Vajcia sú ľahkým zdrojom bielkovín. Verejnosť bežne konzumuje dva druhy vajec, a to domáce kuracie vajcia a domáce kuracie vajcia. Predpokladá sa, že slepačie vajcia z voľného chovu majú zdravšiu výživu kvôli prirodzenejšiemu spôsobu chovu. Preto môžete konzumáciou kuracích vajec z voľného chovu získať rôzne zdravotné výhody. Aký nutričný obsah majú slepačie vajcia z voľného chovu, vďaka čomu majú veľa výhod?
Rozdiel medzi pôvodnými kuracími vajcami a domácimi kurčatami
Predtým, ako sa hlbšie ponoríte do nutričného obsahu a výhod pôvodných kuracích vajec, viete, aký je rozdiel medzi pôvodnými a domácimi kuracími vajcami?
Voľne chované kurčatá žijú bez klietok a konzumujú prirodzenú potravu, ako sú červy, semená alebo húsenice.
To sa líši od domácich kurčiat, ktoré sú chované v špeciálnych klietkach a dostávajú potraviny obsahujúce chemikálie.
Veľkosť pôvodných kuracích vajec je tiež menšia ako domáce kuracie vajcia predávané na trhu. Vajcia z voľného chovu vážia približne 27 – 56 gramov (g) na vajce.
Niektoré z charakteristík, ktoré odlišujú pôvodné kuracie vajcia a domáce kurčatá, sú nasledovné:
- Farba pôvodných škrupín kuracích vajec je belšia, zatiaľ čo domáce kuracie vajcia sú hnedé.
- Domáce kuracie vajcia sú väčšie a majú škrupinu s hrubou textúrou.
- Vaječné žĺtky sliepky z voľného chovu majú viac oranžovú farbu, zatiaľ čo domáce kuracie vajcia majú svetlejšiu farbu žĺtka.
Keď sa pozrieme na tieto vlastnosti, možno dospieť k záveru, že nutričný obsah pôvodných a domácich kurčiat je odlišný.
Nutričný obsah kuracích vajec z voľného chovu
Aj keď je spôsob starostlivosti o pôvodné kurčatá a domáce kurčatá odlišný, v zásade majú vajcia vyrobené z týchto dvoch druhov kurčiat rovnaký obsah zdravých živín.
Malý rozdiel medzi natívnymi kuracími vajcami a domácimi kuracími vajcami je vo výživovom zložení.
Výskum z Univerzity v Severnej Karolíne ukazuje, že kuracie vajcia z voľného chovu obsahujú nenasýtené tuky (mononenasýtené tuky a polynenasýtené tuky) čo je viac ako domáce kuracie vajcia.
Avšak množstvo cholesterolu, vitamínu E a vitamínu A v týchto dvoch vajciach býva rovnaké.
Podobne, ďalší nutričný obsah v natívnych kuracích vajciach sa vo všeobecnosti veľmi nelíši od kuracích vajec.
Na základe nutričných údajov prezentovaných indonézskymi údajmi o zložení potravín má 100 gramov (g) varených kuracích vajec z voľného chovu nasledovné nutričné zloženie:
- Bielkoviny: 16,3 g
- Energia: 251 kalórií (cal)
- Sacharidy: 1,4 g
- Tuk: 19,4 g
- Fosfor: 250 miligramov (mg)
- Vápnik: 62 mg
- Železo: 2,5 mg
- Vitamín A: 36 mikrogramov (mcg)
- Karotenoidy: 221 mcg
Kuracie vajcia z voľného chovu sú okrem zdroja kvalitných bielkovín zložené aj z ďalších zložiek, ako je vitamín B1, omega-3 a antioxidanty.
Zdravotné prínosy kuracích vajec z voľného chovu
Kuracie vajcia z voľného chovu s rôznymi živinami môžu určite pomôcť splniť každodenné nutričné potreby vrátane sacharidov, tukov, bielkovín, vitamínov a minerálov.
Okrem toho nutričný obsah kuracích vajec z voľného chovu môže poskytnúť dôležité zdravotné výhody.
Tu sú rôzne výhody, ktoré môžete získať z kuracích vajec z voľného chovu:
1. Znižuje riziko srdcových chorôb
Konzumácia kuracích vajec z voľného chovu poskytuje výhody pre zvýšenie hladín HDL (lipoproteín s vysokou hustotou) na 10 percent. Samotný HDL je typ cholesterolu, ktorý je pre telo dobrý.
Vyššia hladina HDL v tele môže znížiť hladinu zlého cholesterolu (LDL), čím sa zníži riziko srdcového infarktu, mŕtvice a iných srdcových chorôb.
Vajcia tiež obsahujú cholín, ktorý má dôležitú funkciu v procese rozkladu aminokyselina homocysteín, čo je látka pôsobiaca na srdce.
2. Zabráňte šedému zákalu
Výhody kuracích vajec z voľného chovu pochádzajú z obsahu vitamínu A, luteínu a zeaxantínu, ktoré sa nachádzajú vo vaječných žĺtkoch.
Je známe, že vitamín A je dobrý na optimalizáciu zrakových schopností. Zatiaľ čo luteín a zeaxantín sú antioxidanty, ktoré aktívne pôsobia na sietnicu oka.
Nedostatok luteínu a zeaxantínu môže zvýšiť riziko sivého zákalu, makulárnej degenerácie a urýchliť starnutie očí.
3. Znížte hladinu zlého cholesterolu
Rovnako ako bežné vajcia, aj kuracie vajcia z voľného chovu obsahujú vysoký cholesterol.
Avšak cholesterol v slepačích vajciach z voľného chovu nemusí nutne zvyšovať hladinu cholesterolu v tele.
Telo totiž dokáže vyrovnať množstvo cholesterolu, ktorý pochádza z potravy.
Kuracie vajcia z voľného chovu navyše obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú zvyčajne obsiahnuté v rybom tuku.
Omega-3 môžu znížiť hladiny triglyceridov, čo sú zložky zlého cholesterolu, ktoré sú vystavené riziku vzniku srdcových ochorení.
4. Optimalizácia funkcie mozgu
Okrem toho, že je cholín v slepačích vajciach z voľného chovu účinný pre zdravie srdca, môže tiež pomôcť udržať zdravie mozgu.
Cholín je zodpovedný za optimalizáciu produkcie mozgových buniek a budovanie bunkových membrán, ktoré slúžia na dodávanie signálov do mozgu.
V jednom kuracom vajci z voľného chovu je približne 100 gramov cholínu.
Niekoľko ďalších vitamínov a minerálov nachádzajúcich sa vo vajciach tiež pomáha mozgu a nervovej sústave pracovať efektívnejšie.
5. Podporuje vývoj buniek
Vajcia sú zdrojom vysoko kvalitných bielkovín.
Proteín je látka, ktorá je veľmi dôležitá pri tvorbe telesných buniek, takže je užitočná pre kontinuitu práce každého orgánu.
Proteín obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré majú dôležitú funkciu pri optimalizácii vývoja bunkovej štruktúry a zároveň pomáhajú bunkám správne vykonávať ich funkcie.
Množstvo aminokyselín obsiahnutých vo kuracích vajciach z voľného chovu je tiež v súlade s tým, čo telo potrebuje. Výsledkom je, že telo môže okamžite získať všetky výhody bielkovín.
6. Budujte svalovú hmotu
Ako zdroj bielkovín majú slepačie vajcia z voľného chovu výhody aj pre zvýšenie svalovej hmoty pri posilňovaní svalovej práce.
Ako už bolo vysvetlené, proteíny obsahujú aminokyseliny. Po vstupe do tela sa obsah bielkovín v slepačích vajciach rozloží na aminokyseliny.
Svaly potom absorbujú tieto aminokyseliny, aby napravili škody spôsobené počas aktivity.
Ak neprijímate dostatok bielkovín, vaše svaly sa môžu pomaly rozpadať a spôsobovať bolesť.
7. Pomôžte schudnúť
Je všeobecne známe, že vajcia majú vysoký obsah bielkovín.
Proteín je makroživina, ktorá môže poskytnúť plnší účinok dlhšie po konzumácii.
To samozrejme môže ovplyvniť počet dodatočných kalórií z konzumácie iných potravín.
Jesť sýte potraviny môže znížiť túžbu jesť iné potraviny, ktoré obsahujú vyššie kalórie.
To znamená, že konzumácia vajec počas diéty môže pomôcť znížiť spotrebu iných potravín vo väčších množstvách.
Z vyššie uvedeného vysvetlenia možno usúdiť, že slepačie vajcia z voľného chovu sú zdrojom kvalitných bielkovín, ktoré sú vybavené rôznymi prospešnými nutričnými obsahmi.
Aj tak si treba dávať pozor na množstvo a frekvenciu konzumácie slepačích vajec z voľného chovu, aby ste to neprehnali.
Je to preto, že vajcia obsahujú vysoký cholesterol, takže keď sa konzumujú vo veľkých množstvách, môžu byť škodlivé pre zdravie srdca.
Pozor aj na alergické reakcie z vajec. Poraďte sa opäť so svojím lekárom, aby ste zistili celkové vedľajšie účinky konzumácie vajec na váš zdravotný stav.