Nechali ste sa niekedy pri jedení rendangu „oklamať“ galangálom, o ktorom ste si mysleli, že ide o mäso? Áno, veľa vtipov a zážitkov hryzenie galangalu kvôli očakávaniu veľkého a lahodného mäsa.
Okrem toho, že je galangal korením na varenie, ukazuje sa, že má mnoho výhod. Toto korenie má rôzny obsah živín a verí sa, že je účinné pri liečbe rôznych chorôb. Poďte, odlepte si nasledujúce výhody!
Výživový obsah galangalu
Galangal je koreň rastliny Alpinia officinarum pôvodom z južnej Ázie. Táto rastlina, ktorá je príbuzná zázvoru, funguje ako prírodná aróma pri varení a deodorizuje kura a mäso.
Nutričný obsah sa príliš nelíši od zázvorového korenia. Galangal až 100 gramov obsahuje nižšie uvedenú energiu a živiny.
- Energia: 26 kcal
- Bielkoviny: 1 gram
- Tuk: 0,3 g
- Sacharidy: 4,7 g
- Vláknina: 1,1 g
- Vitamín A: 5000 mikrogramov
- Tiamín (vitamín B1): 0,08 miligramov
- Riboflavín (vitamín B2): 0,06 miligramov
- Niacín (vitamín B3): 0,3 miligramu
- Vitamín C: 50 miligramov
- Vápnik: 50 miligramov
- Fosfor: 50 miligramov
- Železo: 2 miligramy
- Sodík: 24 miligramov
- Draslík: 137 miligramov
- Zinok: 0,3 miligramov
Galangal je tiež zdrojom rôznych antioxidantov a fytochemikálií, ktoré sú pre telo užitočné. Niektoré z nich sú beta-sitosterol, galangín, emodín, kvercetín a polyfenoly.
Rôzne výhody galangalu pre zdravie
Galangal nielenže robí jedlá chutnými, ale má tiež potenciál poskytnúť vášmu telu nižšie uvedené výhody.
1. Liečte hnačku
Korenie ako zázvor, galangal a kurkuma sa už dlho používajú ako prírodné lieky proti hnačke. Dôvodom je, že bylinky a koreniny, ktoré používate pri varení, zvyčajne obsahujú určité látky, ktoré sú antimikrobiálne alebo antibakteriálne.
V galgáne sú prítomné aj antibakteriálne látky. Podľa štúdie z roku 2018 môžu vysoké koncentrácie extraktu z galangu inhibovať rast baktérií Escherichia coli. Toto je hlavná baktéria, ktorá spôsobuje hnačku.
2. Zabráňte infekcii
Antimikrobiálne vlastnosti galangalu môžu odpudzovať aj iné baktérie. Viaceré štúdie v laboratóriu uvádzajú, že táto rastlina je schopná zabíjať baktérie Salmonella typhi a Staphylococcus aureus ktoré infikujú ľudí.
Pridanie podzemkov do varenia môže tiež znížiť riziko bakteriálnych infekcií zo surových mäkkýšov. Niekoľko ďalších štúdií tiež ukázalo potenciál tohto korenia pri odpudzovaní húb a parazitov, ale odborníci to musia ďalej študovať.
3. Znižuje riziko nádorov a rakoviny
Galangal obsahuje rôzne antioxidanty, ktoré majú potenciál znižovať riziko nádorov a rakoviny. Množstvo štúdií odhalilo, že galangín, účinná látka v tejto rastline, môže zabíjať rakovinové bunky a brániť im v raste.
Odborníci zistili, že galangín je obzvlášť účinný pri zabíjaní buniek rakoviny hrubého čreva. Neprestávajte tam, ďalšie štúdie preukázali potenciál tejto látky v boji proti rakovinovým bunkám kože, pečene, žlčových ciest, prsníka.
4. Zmierňuje zápal a bolesť
Ako väčšina bylín a korenín, aj galangal pomáha zmierniť zápal spôsobený chorobou v tele. Táto vlastnosť pochádza z HMP, fytochemikálie, ktorej protizápalový potenciál bol preukázaný v množstve štúdií na zvieratách.
Okrem toho mnohé rastliny z čeľade podzemkovitých obsahujú aj galangal. Táto látka pomáha zmierniť bolesť, ktorá je jedným z príznakov zápalu, napríklad v dôsledku artritídy. Túto účinnosť je však potrebné ďalej skúmať.
5. Zmiernite príznaky astmy
Vďaka protizápalovým vlastnostiam galangalu majú odborníci podozrenie, že toto korenie môže pomôcť zmierniť príznaky astmy. Dôvodom sú príznaky astmy v dôsledku zápalu a opuchu dýchacích ciest.
Táto rastlina má tiež antispazmodický účinok, takže môže rozšíriť priedušky v pľúcach. Použitie galangalu môže tiež znížiť hlien, takže môže zmierniť dýchanie pri astmatických záchvatoch.
6. Zmierňuje kašeľ, bolesť hrdla a chrapot
Indovia často používajú toto korenie na prirodzené zmiernenie bolesti na hrudníku, chrapotu a bolesti v krku. Trik je zmiešať niekoľko malých lyžíc galangalového prášku s horúcou vodou a potom roztok pravidelne piť.
Tento koreň podzemku môže byť schopný zmierniť tieto ťažkosti, pretože je expektorant alebo riedidlo hlienu. Jeho protizápalové vlastnosti môžu tiež pomôcť zmierniť príznaky kašľa alebo bolesti hrdla.
7. Pomôžte liečiť popáleniny
Protizápalové a bolesť utišujúce látky v podzemkoch majú široké vlastnosti, jednou z nich je pomoc pri liečbe menších popálenín. Ak chcete použiť túto zložku ako prírodný liek na popáleniny a využiť jej výhody, skúste rozdrviť niekoľko plátkov galangalu a aplikovať ho na problémovú pokožku.
Zložky však prestaňte používať, ak sa stav vašej pokožky zhorší alebo sa objavia príznaky kožnej alergie. Očistite si pokožku čistou vodou. Potom sa poraďte s lekárom, aby ste dostali správnu liečbu.
Galangal je pomerne bežné korenie, rovnako ako kurkuma a zázvor. Nielenže dodáva chuť, zdá sa, že toto korenie má aj množstvo zdravotných výhod.
Najbezpečnejším spôsobom použitia galangalu je pridať ho do varenia. Nadmerná konzumácia môže byť príčinou nevoľnosti. Takže ho používajte podľa potreby a nepreháňajte to, aby ste mohli získať výhody bez vedľajších účinkov.