Jedli ste už kelovú listovú zeleninu? Ak nie, skúste ho zjesť, pretože listy kelu majú veľmi vysoký obsah živín a ponúkajú nespočetné množstvo benefitov pre telo. niečo?
Obsah kapustnice
Kel je druh zelenej listovej zeleniny, ktorá patrí do čeľade kapustovitých, ako napríklad brokolica. Táto rastlina má latinský názov Brassica oleracea acephala. Rovnako ako ostatní súrodenci, aj kel obsahuje vitamíny a minerály, ktoré telo potrebuje.
V 100 gramoch kelu, ktorý môžete získať, je tiež množstvo nutričných obsahov, ktoré sú uvedené nižšie.
- Energia: 35 kal
- Bielkoviny: 2,9 g
- Sacharidy: 4,4 g
- Vláknina: 4,1 g
- Celkový tuk: 1,5 g
- Retinol (vitamín A): 241 mcg
- Tiamín (vitamín B1): 0,113 mg
- Vitamín C: 93,4 mg
- Vitamín K: 390 mcg
- Kyselina listová: 62 mcg
- Luteín + Zeaxantín: 6,960 mcg
- Fosfor: 55 mg
- Draslík: 348 mg
- Vápnik: 254 mg
- Zinok: 0,39 mg
Výhody kapusty pre zdravie
Kel je jeden druh zeleniny, ktorý sa často nachádza v šalátoch, polievkach a pestách. V skutočnosti je kel tiež zvýrazňovačom chuti v občerstvení, ako sú čipsy.
Kel má vďaka nutričnému obsahu v ňom milión benefitov pre zdravie organizmu. Tu je množstvo výhod kelu, ktoré je určite škoda vynechať.
1. Znížte riziko rakoviny
Jednou z výhod kelu je, že znižuje riziko rakoviny. Pretože kel a iná zelená listová zelenina obsahuje zlúčeniny chlorofylu, ktoré pomáhajú telu inhibovať vstrebávanie heterocyklických amínov.
Heterocyklické amíny sú chemikálie, ktoré vznikajú pri pečení mäsa zvierat pri vysokých teplotách. Táto chemická zlúčenina sa často spája s rakovinovými bunkami.
Na druhej strane telo nedokáže absorbovať príliš veľa chlorofylu. Tieto chemikálie sa však môžu naviazať na tieto karcinogény a zabrániť ich absorpcii. Tak môže kel nepriamo znížiť riziko rakoviny.
Preto možno budete chcieť skúsiť jesť grilované mäso so zelenou zeleninou, ako je kel, aby ste znížili vedľajšie účinky.
2. Výhody kelu pre srdce
Okrem zníženia rizika rakoviny je ďalšou výhodou, ktorú kel ponúka, je udržanie zdravia srdca. Obsah draslíka v keli je dostatočne vysoký na to, aby boli tieto zelené listy prospešné pre zdravie srdca.
No, American Heart Association odporúča zvýšiť príjem draslíka a znížiť príjem pridanej soli. To môže aspoň znížiť riziko vysokého krvného tlaku a kardiovaskulárnych ochorení.
Medzitým vláknina v keli poskytuje rovnaké výhody pre srdce. Výskum publikovaný v Cochrane dospel k záveru, že konzumácia vlákniny môže znížiť hladinu lipidov (tukov) v krvi a krvný tlak.
To je dôvod, prečo ľudia, ktorí dostávajú dostatočný príjem vlákniny, majú tendenciu mať nižšie hladiny celkového cholesterolu a LDL (zlého cholesterolu).
3. Predchádzať cukrovke
Hlavným kľúčom k prevencii cukrovky je kontrola hladiny cukru v krvi a to sa dá dosiahnuť konzumáciou kelu. Výhody kelu sa získavajú, pretože táto zelená zelenina je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty.
Výskum z Časopis chiropraktickej medicíny dospel k záveru, že ľudia, ktorí prijímali dostatočný príjem vlákniny, mali nižšie riziko cukrovky. Môže to byť spôsobené tým, že vláknina v potravinách môže znížiť hladinu glukózy v krvi.
Okrem toho, obsah antioxidantov v keli môže tiež pomôcť v boji proti voľným radikálom spôsobeným vysokou hladinou cukru v krvi. Antioxidanty v keli sú vo forme vitamínu C a kyseliny alfa-linolénovej, ktoré preukázateľne znižujú komplikácie cukrovky.
Je však potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či kel skutočne dokáže priamo znížiť riziko cukrovky 2. typu.
4. Chráni kosti
Fanúšikovia mlieka môžu byť oboznámení s tým, že vápnik v ňom môže udržiavať zdravé kosti a zuby. Zdrojom vápnika však nebolo len mlieko. Zdravie kostí si udržíte aj pomocou listov kelu.
Každých 100 gramov kelu obsahuje asi 101 miligramov vápnika. Máloktorá zelenina je taká bohatá na vápnik ako kel. Niektorí ľudia dokonca považujú vápnik v keli za o niečo lepší ako mlieko.
Mlieko obsahuje kazeínový proteín, ktorý je pre telo ťažko stráviteľný, takže vstrebávanie vápnika dosahuje len 30 percent. Medzitým môže vápnik absorbovaný z kelu alebo brokolice dosiahnuť 40-60 percent.
Nie je prekvapujúce, že obsah vápnika v keli ponúka dobré výhody pre zdravie kostí. Preto je potrebné pravidelne jesť zeleninu, aby kosti neboli ľahko krehké a ohrozené osteoporózou.
5. Udržujte zdravé vlasy a pokožku
Pre tých z vás, ktorí túžia po zdravých vlasoch a pokožke, možno môžete skúsiť konzumovať listy kelu. Kel je dobrým zdrojom beta karoténu pre telo, najmä pre rast a údržbu telesných tkanív.
To platí aj pre zdravie pokožky a vlasov. A nielen to, vitamín C v keli pomáha budovať a udržiavať kolagén. Kolagén je proteín, ktorý podporuje štruktúru kože, vlasov a kostí.
Jedna šálka varených listov kelu poskytuje najmenej 20 percent potreby vitamínu A. Medzitým konzumácia kelu poskytuje aj 23 percent dennej potreby vitamínu C.
Riziko prejedania sa kapustou
Hoci obsah kapusty ponúka dobré výhody pre telo, jej nadmerná konzumácia určite nie je dobrá. V niektorých prípadoch môže konzumácia príliš veľkého množstva kelu spôsobiť určité stavy, ako napríklad:
- interferujú s aktivitou liekov na riedenie krvi, ako je warfarín,
- nie je dobré pre pacientov s obličkami kvôli vysokému obsahu draslíka a
- zníženie funkcie betablokátorov u pacientov s ochorením srdca.
Pri konzumácii kelu si preto treba dávať pozor. Pretože hladina draslíka a vitamínu K v keli môže mať na niektorých ľudí negatívny vplyv.
Ak máte ďalšie otázky, obráťte sa na svojho lekára alebo odborníka na výživu (odborník na výživu), aby ste pochopili správne riešenie.