Na rozdiel od sladkej a osviežujúcej dužiny ovocia chutí pomarančová kôra kyslo a horkasto, takže sa bežne nekonzumuje. To je dôvod, prečo sa pomarančová kôra častejšie používa v strúhanej forme na dodanie chuti a arómy pokrmom. Môžete však jesť ovocie a pomarančovú kôru súčasne?
Výhody konzumácie pomarančovej kôry
Jesť pomarančovú kôru môže znieť zvláštne vzhľadom na jej nezvyčajnú štruktúru a chuť. Pomarančové šupky sú však v zásade bezpečné. Pomarančová kôra môže poskytnúť aj nasledujúce výhody:
1. Udržujte zdravie srdca
Najvyšší obsah živín v pomarančovej kôre je vláknina, vitamíny a minerály. Sto gramov pomarančovej kôry obsahuje 11 gramov vlákniny, pričom jedna polievková lyžica pomarančovej kôry obsahuje 3-násobné množstvo vitamínu C z dužiny.
Spustenie štúdie v časopise Pokroky vo výžive , strava s vysokým obsahom vlákniny a vitamínu C je prospešná pre zdravie srdca. Vláknina dokáže znížiť hladinu cholesterolu, zatiaľ čo vitamín C chráni srdce a cievy pred poškodením voľnými radikálmi.
2. Znížte riziko rôznych ochorení
Pomarančová kôra je bohatá na antioxidačné zlúčeniny nazývané polyfenoly. Tieto zlúčeniny sú schopné chrániť bunky tela pred poškodením voľnými radikálmi a zápalom. Polyfenoly môžu tiež spustiť reakciu imunitného systému a stimulovať rast buniek.
Vďaka týmto výhodám sa predpokladá, že konzumácia pomarančovej kôry znižuje riziko rôznych chorôb. Patria sem srdcové choroby, tráviace problémy, znížená funkcia nervov, cukrovka 2. typu, zápal pankreasu a niektoré druhy rakoviny.
3. Udržujte zdravie zubov
Pomarančová kôra obsahuje antibakteriálne zlúčeniny a minerály ako fosfor a vápnik. Antibakteriálne zlúčeniny sú užitočné na prevenciu tvorby plaku a dutín, zatiaľ čo fosfor a vápnik sú potrebné na udržanie zdravých kostí a zubov.
Nielen to, pomarančová kôra má tiež zlúčeninu nazývanú limonén. Limonén údajne dokáže bieliť zuby prirodzene, pretože táto zlúčenina rozpúšťa nečistoty, ktoré sa prichytávajú na povrchu zubov.
Vedľajšie účinky jedenia pomarančovej kôry
Pomarančová kôra poskytuje vášmu telu vlákninu, vitamíny a dokonca aj rôzne zlúčeniny, ktoré môžu znížiť riziko rôznych chorôb. Konzumácia veľkého množstva pomarančovej kôry sa však tiež neodporúča z nasledujúcich dôvodov:
1. Obsahuje pesticídy
Ak zjete priveľa pomarančovej kôry, vystavujete sa tiež riziku vystavenia veľkému množstvu pesticídov. Dlhodobé vystavenie pesticídom môže narušiť funkciu hormónov, dokonca sa predpokladá, že zvyšuje riziko rakoviny.
Obmedzte teda konzumáciu pomarančovej kôry, aby jej nebolo príliš veľa alebo príliš často. Okrem toho nezabudnite pomaranče pred konzumáciou umyť teplou vodou, aby ste znížili množstvo pesticídov, ktoré sa lepia.
2. Chuť a textúra je zvláštna
To môže byť dôvod, prečo málokto rád jedáva pomarančovú kôru. Pomarančová kôra má tvrdú a suchú štruktúru, ktorá sťažuje žuvanie. Chuť je horká, takže nie je chutná.
3. Ťažko stráviteľné
Vysoký obsah vlákniny v pomarančovej kôre je prospešný, no zároveň je pomarančová kôra ťažko stráviteľná. Ak ju zjete vo veľkom množstve, pomarančová kôra môže spôsobiť bolesť žalúdka, nadúvanie a nepohodlie.
Pomarančová kôra nie je užitočná len na doplnenie chuti a vône jedál. Jeho konzumáciou môžete získať aj vlákninu, vitamíny, minerály a rôzne zlúčeniny, ktoré chránia vaše telo pred chorobami.
Sledujte však, koľko pomarančovej kôry zjete. Pre istotu pridajte do misky trochu nastrúhanej pomarančovej kôry, ovsené vločky , šalát alebo teplý čaj. Nejedzte pomarančovú kôru, ak sa potom váš žalúdok cíti nepríjemne.