Okrem toho, že vajcia sú chutné samotné, môžu byť aj spoločníkom alebo doplnkom k iným jedlám. Vaječné žĺtky sú však často „primadónom“ kvôli svojej chuti a výžive. V skutočnosti majú vaječné bielka obsah a výhody, ktoré nie sú menej zdravé.
Obsah živín vo vaječnom bielku
Predtým, ako sa dozviete o výhodách, najprv zistite, aké živiny sú obsiahnuté vo vaječných bielkoch. Nižšie sú uvedené rôzne nutričné obsahy v jednom vaječnom bielku.
- Proteíny: 4 gramy
- Tuk: 0,05 gramov
- vápnik: 2,3 miligramov
- horčík: 3,6 miligramov
- draslík: 53,8 miligramov
- Energia: 16 kalórií
- Vitamín B2: 0,145 miligramov
Výhody vaječného bielka pre zdravie
V porovnaní s vaječnými žĺtkami nie je množstvo nutričného obsahu obsiahnutého vo vaječných bielkoch príliš vysoké. Vaječné bielka však ponúkajú aj rôzne benefity, ktoré sú pre telo prospešné.
1. Pomôžte schudnúť
Varené vaječné bielka sú často raňajkovým menu pre ľudí, ktorí držia diétu. Je to preto, že vaječné bielka majú nízky obsah kalórií. Množstvo je malé, keď ho porovnáte s jedným žĺtkom, ktorý dosahuje 55 kalórií.
Navyše vaječné bielka obsahujú vyššie množstvo bielkovín. Proteín môže pomôcť znížiť prejedanie tým, že sa budete cítiť dlhšie sýty. Môže podporiť prebiehajúci proces chudnutia.
2. Výhody vaječných bielkov pre budovanie svalov
Nielen ľudia, ktorí držia diétu, vaječné bielky sú tiež potravinou, ktorú konzumujú kulturisti, aby pomohli udržať svaly v tele.
Tieto vlastnosti opäť získate vďaka obsahu bielkovín. Aj keď rozdiel v bielkovinách medzi žĺtkom a bielkom vajca nie je až taký veľký, bielkoviny vo vaječnom bielku sú vysoko kvalitné bielkoviny.
Z testov uskutočnených Organizáciou pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) bolo skóre PDCAAS vaječného bielka najvyššie s 1,0. PDCAAS je test, ktorý porovnáva aminokyselinové zloženie proteínu. Tento test sa robí na meranie kvality bielkovín.
Aminokyseliny sú potrebné pre rast bunkového tkaniva tela a udržanie zdravých funkcií. Táto látka tiež zohráva dôležitú úlohu pri budovaní svalov, udržiavaní ich pevnosti a dodáva telu energiu.
3. Pomáha udržiavať hladinu cholesterolu
Mnoho ľudí spája konzumáciu vajec so zvyšovaním hladiny cholesterolu. V skutočnosti skutočný obsah cholesterolu vo vajciach nespôsobí problémy, pokiaľ sa nebudú jesť v nadmernom množstve.
Niektorí ľudia však reagujú na cholesterolové potraviny prehnane. Vyznačuje sa génmi, ktoré túto odpoveď ovplyvňujú, jedným z nich je gén ApoE4. V tomto stave môže aj najmenšia konzumácia cholesterolu zvýšiť krvný tlak.
Preto, ak ste jedným z nich alebo máte obavy z tejto možnosti, konzumácia väčšieho množstva vaječných bielkov môže byť možnosťou.
4. Pomáha predchádzať vysokému krvnému tlaku (hypertenzii)
Vaječné bielka obsahujú rôzne druhy minerálov, jedným z nich je draslík. Draslík je známy svojou schopnosťou kontrolovať krvný tlak.
Táto látka dokáže uvoľniť steny krvných ciev, čo zníži krvný tlak a ochráni telo pred svalovými kŕčmi. Mnohé štúdie tiež ukazujú, že nedostatok draslíka je silne spojený so zvýšeným rizikom hypertenzie alebo mŕtvice.
5. Výhody vaječných bielkov pre oči
Antioxidant vo vaječných bielkoch, menovite riboflavín (vitamín B2), sa považuje za živinu, ktorá má tú výhodu, že zabraňuje problémom s degeneráciou očí v dôsledku starnutia a šedého zákalu. Väčšina pacientov so šedým zákalom nemá v tele hladiny riboflavínu.
Možno obsah výhod vo vaječných bielkoch nie je vo vysokých množstvách. Aj tak môže jeho konzumácia zvýšiť potrebu príjmu riboflavínu.
Okrem rôznych ponúkaných výhod sú vaječné bielka aj žĺtky rovnako zdravé, najmä ak sa konzumujú spolu. Nezabudnite jesť vajcia v malých porciách.