Až doteraz asi 30 % obyvateľov Maluku a Papuy stále používa ságo ako základnú potravinu vo svojej každodennej strave. Ságo môžete spracovať do rôznych foriem, od múky, cukru až po ságovú ryžu. Ako jedna zo základných potravín indonézskeho ľudu obsahuje ságo živiny, ktoré sú dobré pre telo. Nebuďte preto prekvapení, ak sú prínosy sága pre zdravie veľmi bohaté. Pozrite si úplné vysvetlenie nižšie.
Obsah živín v ságu
Najviac výživný obsah v ságu sú čisté sacharidy. Tieto sacharidy sú zaradené do kategórie makroživín, ktoré telo potrebuje vo veľkom množstve pre energiu a funkciu mozgu. Ako referenčná hodnota je v 100 gramoch sága:
- Energia: 355 kcal
- Bielkoviny: 0,6 g
- Tuk: 1,1 gramu
- Sacharidy: 85,6 g
- Vláknina: 0,3 g
- Vápnik: 91 miligramov (mg)
- Fosfor: 167 mg
- Železo: 2,2 mg
Ságo neobsahuje veľa vitamínov a minerálov, no napriek tomu v ságu nájdete trochu obsahu oboch. Okrem toho, hoci ságo nie je klasifikované ako nízkokalorické jedlo a je dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny, obsah nasýtených tukov v ságu je veľmi malý.
No, to dokazuje, že keď sa na to pozrieme ako celok, nutričný obsah v ságu je stále relatívne úplný, aj keď množstvo nie je veľké.
Výhody sága pre zdravie
Po oboznámení sa s nutričným obsahom sága, tu sú niektoré zo zdravotných výhod sága, ktoré by ste mali vedieť.
1. Dáva veľa energie
Obsah sacharidov vo veľkom množstve v ságu môže byť výbornou alternatívou ako prírodný doplnok na zvýšenie energie v tele. Napríklad vaše telo potrebuje veľa energie na relaxáciu po namáhavom cvičení.
No, toto ságo má tú výhodu, že vám pomôže doplniť stratenú energiu. V skutočnosti môže ságo zvýšiť prirodzenú produkciu glukozamínu v tele, čo môže zlepšiť celkový pohyb kĺbov a regeneráciu okolo nich. Preto môže byť ságo voľbou pre športovcov alebo fyzicky aktívnych ľudí.
2. Predchádzať srdcovým ochoreniam
Vysoké hladiny cholesterolu a triglyceridov sú dva rizikové faktory srdcových ochorení. V porovnaní s tapiokovou múkou môže ságo pomôcť udržať hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi v rozumných medziach. Preto vám konzumácia sága môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám.
Dôvodom je, že ságo obsahuje amylózu, typ škrobu s glukózovými reťazcami, ktorých trávenie trvá dlhšie. Vďaka tomu glukózový reťazec uvoľňuje cukor do tela v kontrolovanejšom množstve. Týmto spôsobom sa hladiny cholesterolu a triglyceridov udržia normálne.
Štúdia vykonaná v roku 2011 tiež dokázala, že konzumácia amylózy môže poskytnúť výhody pri znižovaní cholesterolu a tuku v krvi. V skutočnosti môže obsah amylózy v ságu kontrolovať aj hladinu cukru v krvi.
3. Zefektívnenie tráviaceho systému
Konzumácia sága má tiež výhody pre celkové zlepšenie tráviaceho systému. Od staroveku mnohí ľudia používali ságo na liečenie rôznych tráviacich ťažkostí, ako je nadúvanie, zápcha, žalúdočná kyselina, vredy a iné tráviace poruchy.
Dôvodom je, že ságo obsahuje vlákninu. Aj keď len v malom množstve, obsah vlákniny má výhodu v tom, že urýchľuje tráviaci proces, čím pomáha vyrovnávať baktérie v črevách.
Okrem toho ságo tiež zvyšuje produkciu tráviacich enzýmov a celkový pohyb čriev tým, že chráni črevá pred vysychaním. Preto lekári zvyčajne predpisujú ságo pacientom s gastroenteritídou alebo vracaním, pretože má upokojujúci a chladivý účinok na žalúdok od bolesti.
4. Zlepšiť zdravie kostí a kĺbov
Hoci obsah minerálov v ságu je relatívne malý, stále môžete získať výhody železa, vápnika a medi z jedenia týchto základných potravín. Obsah minerálov v ságu má výhody pri oprave kostí a kĺbov.
Preto nie je prekvapujúce, že konzumácia sága môže zabrániť osteoporóze, pretože má vplyv na zvýšenie pevnosti a hustoty kostí. Nielen to, ságo má tiež vlastnosti na zvýšenie produkcie glukozamínu, ktorý ovplyvňuje hustotu kostí, pružnosť a pohyblivosť kĺbov.
Tieto zvýšené hladiny glukozamínu môžu spôsobiť zvýšenie produkcie malého množstva synoviálnej tekutiny medzi kĺbovým puzdrom a šľachami. Zdá sa, že to pomáha zvýšiť flexibilitu pohybu kĺbov.
5. Zlepšite výkonnosť tela počas cvičenia
Jednou zo zdravotných výhod sága, ktorá je dosť výrazná, je zvýšenie telesnej kondície, najmä keď cvičíte. Štúdiou sa tiež podarilo dokázať, že odolnosť organizmu pri cvičení vzrástla o 37 percent.
Potom ďalšia štúdia z roku 2016 uviedla, že konzumácia kaše zo sága po 15 minútach bicyklovania môže zvýšiť výkon až o 4 percentá. Tieto výhody môžete získať konzumáciou sága kvôli vysokému obsahu sacharidov.