Aké sú vaše obľúbené orechy z rôznych dostupných druhov orechov? Hoci sú všetky druhy orechov malé, vo všeobecnosti uchovávajú množstvo dôležitých živín na podporu zdravého tela. A čo výhody hrachu?
Aké živiny obsahuje hrášok?
Zdroj: Eat Drink Paleo Hrášok je jedným z mnohých druhov fazule s okrúhlym fyzickým tvarom, malou veľkosťou a výraznou zelenou farbou, ktorá pôsobí sviežo.
Výnimočne sa tieto fazule často zaraďujú do skupiny zeleniny, pretože sa často spracúvajú spolu s rôznou inou zeleninou. V skutočnosti jeden druh fazule patrí do čeľade strukovín, a to rastliny, ktoré v nich produkujú semená.
Okrem hrachu je do skupiny strukovín zaradených aj niekoľko ďalších rastlín ako šošovica a fazuľa.
Každá fazuľa, ktorá má latinský názov Pisum sativum L Obsahuje nespočetné množstvo živín, ktoré sú prospešné pre telo. Šálka hrášku s hmotnosťou 160 gramov (gr) obsahuje rôzne živiny uvedené nižšie.
- Kalórie: 125 kalórií
- Bielkoviny: 8,2 g
- Vláknina: 8,8 g
- Bielkoviny: 5,6 g
- Mangán: 22% denná potreba
- Vitamín K: 48% denná potreba
- Vitamín B1 (tiamín): 30% denná potreba
- Vitamín B9 (folát): 24% denná potreba
Hrášok je tiež zdrojom vlákniny a bielkovín, ktoré dokážu pokryť každodenné potreby tela. Nielen to, že tieto orechy obsahujú veľa antioxidačných zlúčenín, ktoré majú výhody pri odvrátení útokov voľných radikálov.
Aby ste z týchto orechov získali množstvo dobrých živín, môžete si ich na trhu kúpiť vo forme, ktorá je ešte neporušená alebo bola spracovaná na výrobok. Ak prešla procesom spracovania, zvyčajne sa tieto fazule zabalia do konzervovaných alebo mrazených produktov.
citovať Healthline, v skutočnosti existuje niekoľko odrôd alebo druhov hrachu. Počnúc žltým (žltý hrášok), čiernym (čiernooký hrášok) a fialovým (fialový hrášok).
Aké sú výhody hrášku?
Rôzne štúdie sa snažili dokázať, že výhody hrachu sú dobré pre zdravie. Nižšie je uvedený popis.
1. Pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi
Štúdia z roku 2011 publikovaná v British Journal of Nutrition testovala skupinu ľudí, ktorí mali nadváhu a vysokú hladinu cholesterolu. Výsledkom je, že konzumácia 50 gramov rafinovanej múky alebo celého hrachu denne počas 28 dní môže pomôcť znížiť inzulínovú rezistenciu.
Podľa inej štúdie z roku 2012 v podobnom časopise hrášok zahŕňa potraviny s nízkym glykemickým indexom. Glykemický index je pomer, ako rýchlo môžu potravinové zdroje sacharidov ovplyvniť hladinu cukru v krvi v tele.
Každá potravina má inú hodnotu glykemického indexu. Čím menšia je hodnota glykemického indexu potraviny, tým bude samozrejme skok v hladine cukru, ktorý po zjedení potraviny stúpa, pomalší. Naopak.
Inými slovami, hrášok je druh fazule, ktorý je dobrý pre ľudí s cukrovkou, pretože nespôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi.
2. Znížte riziko ochorenia obličiek v dôsledku hypertenzie
Odborník na potraviny z University of Manitoba v Kanade vymenoval Dr. Rotimi Aluko vysvetlil, že vysoký krvný tlak alebo hypertenzia sú hlavným rizikovým faktorom pre ľudí s chronickým ochorením obličiek.
Ľudia s konečným štádiom ochorenia obličiek musia kvôli závažnosti ochorenia pravidelne podstupovať dialýzu na transplantáciu obličiek.
Počnúc odtiaľto, Dr. Rotimi zistil, že proteín z hrachu má potenciál zabrániť poškodeniu obličiek u ľudí s hypertenziou.
Namiesto jedenia orechov v ich celej forme sa obmedzený výskum vykonaný na pokusných zvieratách snaží extrahovať hrachový proteín, ktorý sa spracuje do formy piluliek a prášku.
3. Zdravý tráviaci systém
Výskumy dokazujú, že hrášok má priaznivé účinky na tráviaci systém. Pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením, ako je zápcha (ťažko sa vyprázdňuje), môže byť hrášok tou správnou voľbou.
Dôvodom je, že obsah vlákniny v týchto fazuliach pomôže uľahčiť pohyb čriev pri vstrebávaní potravy.
Tieto výsledky podporuje aj výskum publikovaný v časopise Journal of the American Dietetic Association, ktorý hovorí, že konzumácia hrachu môže prekonať zápchu a zlepšiť pohyby čriev.
Priamo samozrejme zníži frekvenciu konzumácie laxatív, ktoré sa zvyčajne používajú na liečbu zápchy.
4. Bohaté na antioxidanty
Hrach je jedným z prírodných zdrojov živín, ktoré prispievajú množstvom antioxidantov. Ľudské telo si skutočne dokáže vyrobiť vlastné antioxidanty.
Príjem antioxidantov zvonku však telo potrebuje aj na zabezpečenie zásob, aby bolo silnejšie odvracať útoky voľných radikálov.
Voľné radikály netreba podceňovať, pretože môžu zvýšiť riziko chorôb, ako je rakovina, Alzheimerova, Parkinsonova a ateroskleróza. Pravidelná konzumácia hrášku a jeho spracovaných produktov prispeje k telu množstvom antioxidantov.
Vezmite si napríklad polyfenolové zlúčeniny, luteín a fenolové zlúčeniny, ktoré pomáhajú chrániť telo pred chorobami. V skutočnosti sa predpokladá, že zlúčeniny luteínu sú schopné udržiavať a optimalizovať funkciu zraku, pričom sa vyhýbajú šedému zákalu a makulárnej degenerácii.
Ako jesť hrášok?
Hrášok sa dá jednoducho zmiešať s inou zeleninou a prílohami. Môžete si ho dokonca pridať do svojho obľúbeného šalátu, aby ste zvýšili svoj nutričný príjem.
Je zaujímavé, že teraz sa hrášok, ktorý je bohatý na výhody, vo veľkej miere spracováva ako mlieko, takže ho možno použiť ako alternatívu kravského mlieka.
Takže neváhajte byť kreatívnejší so spracovaným hráškom. Buď vložte celé do varu, roztlačte, aby ste pridali farbu, alebo primiešajte do jedla, kým sú po varení neporušené, kým nezmäknú.