Soľ je nevyhnutnou zložkou každého jedla. Napriek tomu môže pridávanie príliš veľkého množstva soli pri varení spôsobiť, že jedlá budú slané. Za tým všetkým sú vlastne rôzne druhy soli na tomto svete.
Rôzne druhy soli, ktoré potrebujete vedieť
Príliš veľa soli môže tiež spôsobiť, že budete mať niekoľko zdravotných problémov, ako je vysoký krvný tlak. Musíte však vedieť, aké druhy soli sú momentálne dostupné. Nižšie je uvedený zoznam.
1. Stolová soľ
Kuchynská soľ je soľ, ktorú zvyčajne používate pri varení. Táto soľ prešla mnohými úpravami, takže má veľmi hladkú textúru a navyše bola obohatená o minerál jód, ktorý je pre telo dôležitý.
Nedostatok príjmu jódu môže u detí spôsobiť zdravotné problémy, ako je mentálna retardácia a hypotyreóza. Pridaním jódu do soli možno predchádzať chorobám spôsobeným nedostatkom jódu.
Kuchynská soľ obsahuje 97 % čistého chloridu sodného alebo viac. Zvyčajne sa stolová soľ pridáva s činidlom protihrudkujúca aby sa zabránilo zhlukovaniu. Môžete ho charakterizovať jemnými zrnkami, ktoré sa nelepia.
2. Morská soľ
Morská soľ sa vyrába odparovaním morskej vody. Morská soľ sa príliš nelíši od kuchynskej soli, obsahuje tiež veľa chloridu sodného (prirodzene), ale obsahuje málo minerálov.
Obsah minerálov však závisí aj od toho, kde sa soľ zbiera a ako sa soľ spracováva. Morská soľ zvyčajne obsahuje niekoľko druhov minerálov, ako je draslík, železo a zinok (zinok).
Keďže sa vyrába čisto v mori, morská soľ môže byť kontaminovaná aj kovmi (napríklad olovom) v dôsledku znečistenia morského prostredia. Čím je farba morskej soli tmavšia, tým je v soli viac nečistôt a minerálnych prvkov.
Nevýhodou je, že chuť morskej soli je odlišná od kuchynskej soli, najmä ak ste ju nikdy nekonzumovali. Nečistoty a minerály v morskej soli môžu tiež ovplyvniť chuť. Chuť morskej soli môže byť silnejšia ako chuť kuchynskej soli.
3. Himalájska soľ
Zriedka uznávaná, himalájska soľ je soľ, ktorá pochádza z druhej najväčšej soľnej bane na svete tzv Soľná baňa Khewra v Pakistane, nie z Himalájí, ako by ste mohli hádať.
Táto soľ má ružovú farbu, ktorá pochádza z obsahu železa v soli. Himalájska soľ obsahuje minerál sodík, ktorý je nižší ako kuchynská soľ.
Tento typ soli však obsahuje približne 84 dôležitých minerálov potrebných pre telo, vrátane vápnika, železa, draslíka a horčíka.
Pre svoj obsah sa verí, že himalájska soľ pomáha znižovať svalové kŕče, kontrolovať hladinu cukru v krvi a udržiavať zdravé acidobázické bunky.
4. Kosher soľ
Kóšer soľ má hrubšiu štruktúru ako nepravidelné kryštály, odlišnú od bežnej kuchynskej soli, ktorú nájdete.
Ďalším rozdielom je, že kóšer soľ neobsahuje protihrudkujúce látky, takže sa ľahšie zráža a tiež neobsahuje jód.
Kóšer soľ má však chuť, ktorá sa veľmi nelíši od kuchynskej soli, no je ľahšia.
5. Keltská soľ
Táto soľ má sivastú farbu, nie je nezvyčajné, že ju ľudia poznajú ako sivú soľ. sivá soľ ). Keltská soľ obsahuje veľmi málo vody, aby bola vlhká.
Okrem toho táto soľ obsahuje množstvo minerálov, no má nižší obsah sodíka ako kuchynská soľ. Táto soľ má zásadité vlastnosti a možno ju použiť na prevenciu svalových kŕčov.
Ktorá soľ je zdravšia?
V podstate všetka soľ má rovnaký účel, a to dodať vašim pokrmom chuť. Môžete si vybrať, ktorú soľ môžete pridať do varenia podľa chuti, štruktúry, farby a zvyku.
Počas tejto doby ste možno zvyknutí používať pri varení kuchynskú soľ, nie je to problém, pokiaľ ju pridávate v dostatočnom množstve (nie nadmernom).
Ak chcete pri varení získať zaujímavú farbu, môžete jedlo po uvarení posypať himalájskou soľou.
Okrem toho všetka soľ v podstate obsahuje aj chlorid sodný a rôzne pre telo dôležité minerály.
Mali by ste si však vybrať soľ, ktorá obsahuje jód, pretože tento minerál telo potrebuje a je dokázané, že jódovaná soľ vás dokáže ochrániť pred rôznymi chorobami súvisiacimi s jódom.