Indonézia je podľa správ zo stránky Republika zaznamenaná ako najvyšší spotrebiteľ ryže na svete, čo je okolo 114 kilogramov na obyvateľa za rok. To znamená, že väčšina Indonézanov vyrába ryžu ako základnú potravinu, ktorú nemožno oddeliť od ich každodenného života. Nečudujte sa teda, že mnohí Indonézania majú zmýšľanie „nebudte sýti, ak ste nejedli ryžu“. Čo teda spôsobuje, že sa niekto necíti sýty, ak nejedol ryžu? Odpoveď nájdete v tomto článku.
Jesť bielu ryžu je návykové
Biela ryža patrí medzi potraviny, ktoré majú vysoký obsah glykemického indexu. Samotný glykemický index je hodnota, ktorá popisuje, ako rýchlo sa v ľudskom tele sacharidy obsiahnuté v jedle premenia na cukor.
Takže to, čo vo vás vyvoláva pocit, že vám niečo chýba, ak ste nejedli ryžu, v skutočnosti pochádza z vášho mozgu. Dôvodom je, že potraviny s vysokým glykemickým indexom môžu vyvolať v mozgu reakciu závislosti, ktorá spôsobí, že budete chcieť neustále jesť ryžu. Keďže ide o zvyk, váš mozog od vás bude aj naďalej „pýtať“ ryžu, hoci ste sýti z iných zdrojov potravy.
V tejto štúdii sa tiež uvádzalo, že okrem ryže bolo v kritériách pre potraviny s vysokým glykemickým indexom zaradené aj ďalšie druhy potravín ako chlieb, zemiaky a koncentrovaný cukor.
Iný zdroj uhľohydrátov ako ryža
Väčšina Indonézanov je zvyknutá jesť bielu ryžu trikrát denne vo veľmi veľkých množstvách. Bohužiaľ, jesť to isté jedlo každý deň nie je dobré pre vaše zdravie, viete.
Ako už bolo spomenuté vyššie, biela ryža je potravina, ktorá obsahuje vysoký glykemický index. Vďaka tomu hrá ryža hlavnú úlohu pri zvyšovaní hladiny cukru v krvi v tele, čo môže zvýšiť riziko vzniku cukrovky typu 2. To neznamená, že by ste nemali jesť ryžu, aby ste sa vyhli cukrovke. Môžete jesť ryžu, pokiaľ si dáte pozor na porciu.
Ryža je skutočne jedným z hlavných zdrojov sacharidov, ale ryža nie je jediným zdrojom sacharidov. Existuje mnoho ďalších zdrojov sacharidov, ktoré môžu pokryť váš denný príjem sacharidov. Napríklad zemiaky, ovos, pšenica, cestoviny, rezance, sladké zemiaky, kukurica atď. Nielen to, cukor, múka, ovocie a zelenina môžu byť tiež pridané k vášmu príjmu sacharidov. Nezabudnite vyvážiť príjem potravy vyváženou výživou, ako sú bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály.
Hoci pre Indonézanov nie je ľahké konzumovať iné sacharidy ako ryžu, je dôležité, aby ste dbali na príjem potravy, ktorú denne konzumujete, aby ste si udržali zdravé telo ako celok. Dôvodom je, že ak každý deň jete iba ryžu bez toho, aby ste ju prelínali s inými základnými potravinami, môžete mať nedostatok alebo nadbytok určitých živín. No a práve toto môže z dlhodobého hľadiska zvýšiť vaše riziko vzniku určitých chorôb.