Ak ste fanúšikom autentickej indonézskej kuchyne, možno je vám baklažán veľmi známy. Baklažán je prísada na varenie, ktorá sa dá spracovať rôznymi spôsobmi, od zeleniny, vyprážania až po chilli omáčku. Vedeli ste však, že baklažán v skutočnosti ponúka celý rad výhod, ktoré sú dobré pre zdravie? Ak chcete zistiť viac o nutričnom obsahu a výhodách baklažánu pre telo, stačí si pozrieť informácie nižšie.
Obsah živín v baklažáne
Baklažán sa široko pestuje v tropických a subtropických krajinách, ako je južná Ázia, juhovýchodná Ázia a Južná Afrika.
Aj keď sa baklažán častejšie spracováva ako zelenina alebo príloha, baklažán je vlastne skupina ovocia.
Tak ako uhorky, paradajky, paprika či chilli, ktoré sú skupinou ovocia, ale častejšie sa podávajú ako zelenina, aj baklažány majú také „šťastie“.
Nasleduje obsah uhľohydrátov, bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov obsiahnutých v 100 gramoch (g) baklažánu:
- Voda: 92,3 g
- Energia: 25 kalórií (cal)
- Bielkoviny: 0,98 g
- Tuk: 0,18 g
- Sacharidy: 5,88 g
- Vláknina: 3 g
- Vápnik: 9 miligramov (mg)
- Železo: 0,23 mg
- Horčík: 14 mg
- Fosfor: 24 mg
- Draslík: 2 mg
- Zinok: 0,16 mg
- Vitamín C: 2,2 mg
- Folát: 22 mcg
- Beta karotén: 14 mikrogramov (mcg)
- Luteín + zeaxantín: 36 mcg
Výhody baklažánu pre zdravie
Okrem toho, že baklažán má dobrú chuť, má mnoho výhod, od udržiavania zdravého srdca až po prirodzené rozžiarenie pokožky.
Tu je úplné vysvetlenie výhod baklažánu, ktoré si možno neuvedomujete:
1. Výhody baklažánu pre zdravie srdca
Vďaka obsahu vlákniny, draslíka, vitamínu C, vitamínu B6 a fytonutrientov sú výhody baklažánu také skvelé pre zdravie vášho srdca.
Navyše flavonoidy alebo vo vode rozpustné pigmenty v baklažáne môžu predchádzať rôznym druhom srdcových ochorení.
Podľa štúdie zverejnenej v American Journal of Clinical Nutrition Jedným z typov flavonoidov, ktoré sú účinné pri ochrane srdca, je antokyanín.
Táto pigmentová látka môže tiež znížiť váš krvný tlak.
Takže ak máte riziko srdcových chorôb alebo hypertenzie, mali by ste začať jesť baklažán, ktorý je bohatý na antokyány.
2. Kontrolujte hladinu cholesterolu
Štúdia v časopise Výskum fytoterapie ukazuje, že pravidelné jedenie baklažánu vám môže pomôcť kontrolovať hladinu cholesterolu.
Dôvodom je, že baklažán je bohatý na zlúčeniny kyseliny chlorogénovej. Je dokázané, že táto zlúčenina je schopná znížiť hmotnosť a hladinu zlého cholesterolu alebo LDL (lipoproteín s nízkou hustotou) v tele.
Baklažán sám o sebe cholesterol vôbec neobsahuje, takže je bezpečný pre ľudí, ktorí potrebujú udržiavať rovnováhu hladín cholesterolu.
Okrem znižovania hladiny zlého cholesterolu pôsobí kyselina chlorogénová aj ako antivírusová, antimikrobiálna a antikarcinogénna.
Pri pravidelnej konzumácii baklažánu sa vyhnete aj rôznym iným nebezpečným chorobám.
3. Výhody baklažánu pre funkciu mozgu
Výhody baklažánu možno získať aj zo šupky. Šupka baklažánu je bohatá na nasunín, čo je antioxidant, ktorý je dobrý na udržanie zdravia mozgu.
Nasunin je schopný chrániť membrány mozgových buniek pred útokmi voľných radikálov a spustiť distribúciu živín v bunkách tela.
Ďalšou živinou v baklažáne, ktorá je dobrá pre váš mozog, sú antokyány. Tieto pigmentové látky sú zodpovedné za spustenie krvného obehu mozgu a zabránenie zápalu mozgových nervov.
Dá sa tak predchádzať rôznym chorobám a poruchám kognitívnych funkcií mozgu spôsobených procesom starnutia.
A nielen to, vaša pamäť sa posilní, ak si zvyknete jesť baklažán.
4. Znižuje riziko rakoviny
Málokto vyzdvihol jednu z výhod baklažánu, a to zníženie rizika rakoviny. V skutočnosti baklažán obsahuje veľa polyfenolov, antokyánov a kyseliny chlorogenovej.
Tieto látky sú dobré na prevenciu rastu nádorov a zastavenie šírenia rakovinových buniek vo vašom tele.
Tieto tri látky navyše dokážu v bunkách spustiť produkciu špeciálnych enzýmov, ktorých úlohou je odstraňovať rôzne toxíny a zabíjať rakovinové bunky.
Kyselina chlorogénová je tiež antimutagénna. To znamená, že táto zlúčenina môže bojovať proti poškodeniu génov v tele, ktoré je vystavené riziku vzniku rakoviny.
5. Zjemnite a rozžiarte pokožku
Odpoveďou na problémy s matnou a suchou pokožkou môže byť neočakávane baklažán.
Ovocie baklažánu je totiž bohaté na antioxidanty a pozostáva z približne 92 % vody. To je dôvod, prečo jedenie baklažánu môže pomôcť zvlhčiť a vyživiť pokožku zvnútra.
Antioxidanty sú tiež zodpovedné za pôsobenie proti voľným radikálom, ktoré môžu zabíjať bunky vašej pokožky. Tieto voľné radikály spôsobujú, že pokožka je menej pružná a vyzerá tmavšia.
To bolo päť výhod baklažánu pre vaše zdravie. Od dnešného dňa neváhajte spracovať a zjesť toto jedno ovocie, OK!