Zdravotné prínosy húb (a tiež riziká)

Huby sa už dlho konzumujú ako potrava aj na výrobu niektorých liekov, pretože táto rastlina je skutočne bohatá na živiny. Konzumácia húb však nie je pre telo vždy dobrá, pretože niektoré huby sú toxické. Ak sa chcete dozvedieť viac o výhodách húb pre zdravie, spolu s možnými rizikami, pozrite si nasledujúcu recenziu.

Nutričný obsah húb

Huby sú rastliny, ktoré môžu žiť vo voľnej prírode, ako aj kultivované. Táto rastlina je často vyhľadávaná ako diétne jedlo a ľahko sa pripravuje, ako čerstvé jedlo, tak aj konzervované jedlo. Najčastejšie konzumované huby sú biele huby, alebo shitake.

Podľa Health Line sú huby nízkokalorické, ale bohaté na bielkoviny, vlákninu a vitamíny a minerály. Okrem toho huby obsahujú aj antioxidanty, selén a polysacharidy a tiež vitamín D2 (ergokalciferol).

Zdravotné prínosy húb

1. Huby môžu posilniť imunitný systém

V tradičnej čínskej medicíne sa huby shitake používajú na výrobu liekov proti prechladnutiu. Viaceré štúdie tiež ukázali, že extrakt z huby shitake dokáže bojovať proti vírusom a zvýšiť odolnosť organizmu voči infekciám spôsobeným baktériami alebo plesňami.

Potom huby shiitake a hliva ustricová obsahujú beta-glukán, polysacharid, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém. V jednej štúdii 52 ľudí, ktorí jedli jednu alebo dve sušené huby mesačne, zlepšilo svoju imunitnú funkciu a znížilo riziko zápalu.

2. Inhibovať rast rakovinových buniek

Huby sú bohaté na antioxidanty, ktoré zbavujú telo voľných radikálov. Voľné radikály v tele majú potenciál spôsobiť rakovinu. Beta-glukán v hubách sa používa aj ako chemoterapia alebo rádioterapia.

Hoci beta-glukán nezabíja rakovinové bunky, pomáha posilňovať imunitný systém, čím brzdí rast rakovinových buniek. Okrem toho beta-glukán prekonáva aj vedľajšie účinky nevoľnosti v dôsledku chemoterapie alebo rádioterapie.

Potom päť štúdií, ktoré analyzovalo 650 pacientov s rakovinou žalúdka, ktorí užívali lentinan (jedna zo zložiek húb) počas chemoterapie, zistilo, že lentinan zlepšuje ich zdravie. Ukázalo sa tiež, že vitamín D v hubách zabraňuje rastu rakovinových buniek a folát v hubách tiež hrá dôležitú úlohu pri syntéze a oprave DNA, čím zabraňuje tvorbe rakovinových buniek z mutácií DNA.

Bohužiaľ, výhody tejto huby nemusia ovplyvniť všetkých pacientov s rakovinou.

3. Zníženie vysokého cholesterolu

Obsah beta-glukánu, eritadenínu a chitosanu v hubách tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Bola vykonaná štúdia na obéznych ľuďoch, ktorí držali diétu s hubami. Výsledky ukázali, že nahradenie mäsa hubami 3-krát týždenne môže zvýšiť HDL (dobrý cholesterol) o 8 %, znížiť triglyceridy o 15 percent a znížiť telesnú hmotnosť o 3,6 percenta.

4. Zdravé pre srdce

Vláknina, draslík a vitamín C v hubách prispievajú k udržaniu krvného tlaku a cholesterolu, čím znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení a hypertenzie.

Riziká a nebezpečenstvá, ktoré sa môžu vyskytnúť pri konzumácii húb

Nie všetky huby sú bezpečné na konzumáciu. Existuje niekoľko druhov húb, ktoré obsahujú toxíny a môžu telu škodiť. Niektoré z možných zlých účinkov týchto húb pri konzumácii sú nasledovné.

1. Otrava

Pri konzumácii kontaminovaných húb môže dôjsť k otrave Camplylobacter jejunia to baktérie, ktoré sa môžu objaviť na hubách. Podľa správ z Live Strong, Al Wagner a Texas Agricultural and Mechanical College táto otrava spôsobuje nevoľnosť, hnačku alebo žalúdočné kŕče.

Konzumácia divých húb, ako sú muchovníky a hnedé huby, môže spôsobiť smrť. Štúdia tiež zistila, že niektoré voľne rastúce huby obsahujú ťažké kovy a škodlivé chemikálie.

2. Zvýšte riziko rôznych ochorení

Beta-glukán nachádzajúci sa v hubách môže skutočne zabrániť rôznym chorobám. Nadbytok beta-glukánu v tele však zvýši riziko vzniku lupusu, astmy, reumatizmu a roztrúsenej sklerózy. Doteraz však výskum neprišiel k záveru, koľko beta-glukánov môže spôsobiť tieto ochorenia.

Huby, ktoré rastú v priemyselných oblastiach, pravdepodobne obsahujú arzén, ktorý zase môže zvýšiť rakovinu.

3. Psychóza

Jedna z húb, konkrétne psilocybín (magická huba), môže podľa Národného inštitútu pre zneužívanie drog spôsobovať halucinácie, iracionálne správanie, skreslené vnímanie zraku či zvuku, dištancovanie sa od iných ľudí a okolia.

Psychotické zmeny, ktoré nastanú po 20 minútach konzumácie a účinky môžu trvať až šesť hodín. Okrem toho môže konzumácia týchto húb spôsobiť svalovú slabosť, ospalosť, nevoľnosť, vracanie a ataxiu (stratu kontroly nad telesnými funkciami).

4. Alergie

Spóry produkované niektorými hubami môžu u niektorých ľudí spôsobiť extrémne alergické reakcie. Spóry lietajú do vzduchu vo vlhkom prostredí. Ak ich zapáchajú ľudia s alergiou, spóry plesní spôsobia infekcie dýchacích ciest, astmu alebo pľúca.

Aby ste sa vyhli zlým účinkom húb, uistite sa, že jete iba huby, ktoré sa predávajú na dôveryhodných miestach. Nejedzte bezstarostne huby, ktoré rastú vo vašom domácom prostredí alebo kým ste kempovanie v záhrade alebo lese. Vyhnite sa konzumácii húb, ktorých druh nepoznáte. Potom sa uistite, že spracovanie húb je správne vykonané (umyté a uvarené).