Ako jedna z makroživín je prítomnosť uhľohydrátov potrebná na to, aby telo normálne vykonávalo svoje funkcie. Sacharidy fungujú ako hlavný zdroj energie pre telo. Vedeli ste, že sacharidy pozostávajú z rôznych druhov? Tu je vysvetlenie.
Rôzne druhy uhľohydrátov
Najprv musíte vedieť, že váš tráviaci systém rozkladá sacharidy na glukózu alebo cukor v krvi.
Neskôr bude glukóza absorbovaná krvou a použitá ako palivo na výrobu energie.
No a množstvo sacharidov, ktoré skonzumujete, ovplyvní hladinu cukru v krvi v tele.
Ak jete príliš veľa sacharidov, existuje riziko vzniku vysokej hladiny cukru v krvi, ktorá je tiež rizikom cukrovky.
To však závisí od toho, aké sacharidy jete.
Na základe procesu trávenia v tele sa sacharidy delia na dva druhy, a to na jednoduché sacharidy a komplexné sacharidy.
Jednoduché sacharidy
Jednoduché sacharidy sú sacharidy, ktoré sú ľahko stráviteľné a dokážu „dopraviť“ glukózu priamo do krvného obehu.
Po skonzumovaní potravín, ktoré obsahujú jednoduché sacharidy, sa budete cítiť nabití energiou.
Cukor je najjednoduchší typ uhľohydrátu, ktorý telo ľahko strávi a rýchlejšie sa premení na krvný cukor. Existujú dva hlavné druhy cukru.
- Prírodný cukor obsiahnutý v mlieku alebo ovocí.
- Cukor pridaný pri spracovaní, ako napríklad konzervované ovocie s hustým sirupom alebo na výrobu koláčov.
Na nutričnom štítku vypočítaná celková hmotnosť cukru zahŕňa prírodné cukry a pridané cukry.
Existuje mnoho rôznych názvov cukru, napríklad stolový cukor, hnedý cukor, trstinový cukor, sladidlá, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a trstinový sirup.
Možno ste videli aj stolový cukor s chemickým názvom sacharóza. Medzitým je cukor v ovocí známy ako fruktóza a cukor v mlieku sa nazýva laktóza.
Na štítku môžete identifikovať iné druhy cukru, pretože ich chemické názvy tiež končia na „-ose“, ako je glukóza (známa aj ako dextróza), fruktóza (známa aj ako levulóza) a laktóza a maltóza.
Komplexné sacharidy
Na rozdiel od jednoduchých sacharidov, komplexné sacharidy sa trávia dlhšie.
Rozklad komplexných uhľohydrátov má za následok stabilnejší prísun energie, takže hladina cukru v krvi okamžite nestúpne.
Preto sú pacienti alebo ľudia, ktorí majú vysoké riziko cukrovky, často žiadaní, aby znížili príjem jednoduchých sacharidov.
Z komplexných sacharidov existujú dva druhy potravín, a to nasledovne.
1. Pati
Škrob je potravina, ktorá je zaradená do typu komplexných sacharidov. Dá sa povedať, že škrob sa stal základnou potravinou, ktorá dodáva telu energiu.
Tu sú druhy potravín, ktoré sú bohaté na škrob.
- Škrobové plodiny, ako je hrach, kukurica, fazuľa lima a zemiaky.
- Sušená fazuľa, šošovica a strukoviny, ako sú fazuľa, fazuľa, čierna fazuľa a hrach.
- Obilniny ako pšenica, jačmeňa ryžu.
Potravinové zdroje škrobu sú bohaté aj na ďalšie živiny, ako je vláknina, vápnik, železo a vitamín E. Okrem toho škroby zvyčajne obsahujú menej kalórií.
Počet kalórií sa však môže zvýšiť v závislosti od spôsobu spracovania a pridávania ďalších prísad.
2. Vláknina
Vláknina je látka v rastlinách alebo rastlinných živinách, ktorá sa nedá stráviť.
Takže, keď jete vláknité potraviny, vláknina prechádza len cez črevá a nerozkladá sa.
Tento typ komplexných uhľohydrátov prispieva k udržaniu zdravia tráviaceho traktu a po jedle sa cítite sýti.
Tu sú typy zdrojov vlákniny.
- Fazuľa a strukoviny, ako je čierna fazuľa, fazuľa, pintos, hrach (garbanzos), biela fazuľa a šošovica.
- Ovocie a zelenina, najmä tie s jedlou šupkou alebo semienkami.
- Pšenica vrátane spracovaných produktov, ako sú cestoviny, cereálie a chlieb.
- Orechy vrátane arašidov, vlašských orechov a mandlí.
Vo všeobecnosti by dokonalý zdroj vlákniny mal obsahovať aspoň 5 gramov alebo viac v každej porcii.
Konzumácia 2,5-4,9 gramov vlákniny na jedlo je však tiež dostatočná na pokrytie dennej potreby vlákniny.
Potraviny, ktoré sú vláknité, sú zvyčajne bohaté aj na ďalšie živiny, ako sú vitamíny a minerály, ktoré sú pre telo nemenej dôležité.
4 jednoduché spôsoby, ako splniť každodenné potreby vlákniny
Uspokojte potreby všetkých druhov sacharidov
Pamätajte si, že bez ohľadu na typ, sacharidy stále hrajú dôležitú úlohu pre telo, takže ich spotreba musí byť stále dodržaná.
Jednoduché uhľohydráty skutočne môžu mať účinok, ktorý nie je dobrý pre zdravie, ak sú konzumované v nadmernom množstve. To však neznamená, že ho jednoducho vylúčite zo svojho jedálnička.
Nedostatok cukru v krvi môže tiež viesť k stavu nazývanému hypoglykémia.
Príznaky sa môžu líšiť, vrátane nepravidelného srdcového tepu, slabosti, letargie, ospalosti a závratov.
Hoci je náchylnejší na výskyt u ľudí s cukrovkou, zdraví ľudia stále nie sú bez rizika.
Preto konzumujte sacharidy s mierou. V prípade potreby konzultujte svoje denné potreby so svojím lekárom a odborníkom na výživu.