Okrem toho, že sa kolang-kaling používa ako zmes do ovocných ľadových nápojov alebo vyrábaných sladkostí, je možné ho použiť aj ako alternatívu zdravého jedla. Áno, za sviežosťou, elasticitou, jemnosťou a sladkou chuťou sa skrýva nespočetné množstvo zdravotných výhod. Zistite rôzne výhody kolang kaling v tomto článku.
Pôvod fro
Kolang-kaling pochádza zo semien palmy, ktorá má latinčinu Arenga pinnata. Toto ovocie sa nachádza v mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie, ako je Indonézia, Malajzia a Filipíny. V Indonézii je kolang-kaling často označovaný aj ako plod strechy alebo plod palmy.
Toto ovocie je priehľadné biele, oválneho tvaru a má žuvaciu štruktúru. Ak sa spracuje na nápoj, má kolang-kaling osviežujúcu chuť. Predtým, ako sa kolang-kaling stane chutným jedlom, musí prejsť dlhou sériou procesov, kým sa z neho nestane ovocie, ktoré zvyčajne vidíme na trhu.
Na prípravu kolang-kalingu potrebujete palmový plod, ktorý je ešte do polovice zrelý. Polozrelé plody palmy majú zvyčajne sviežu zelenú šupku. Potom je potrebné najprv spáliť plody palmy, kým sa dužina necíti spálená. Deje sa to tak, že sa miazga, ktorá sa drží na povrchu pokožky, stratí. Šťava sa musí odstrániť, pretože šťava z dlaní na pokožke môže spôsobiť svrbenie. Z tohto dôvodu nemožno palmové ovocie konzumovať priamo.
Po procese horenia musia plody palmy prejsť procesom varu, ktorý zvyčajne trvá asi 1-2 hodiny. Po uvarení sa palmový plod scedí do vychladnutia. Keď sa ochladí, potom sa plody palmy olúpajú jeden po druhom, aby sa získali semená. Tu to nekončí, potom semená palmového ovocia rozdrvený alebo sploštené, aby bol tvar trochu širší.
Sploštené palmové semená sa potom umyjú a okamžite namočia do vápennej vody na niekoľko dní alebo kým sa farba nezmení na jasnejšiu. Samotné namáčanie má za cieľ odstrániť nečistoty a urobiť palmové semienka vláčnejšími. Semená, ktoré sú číre a majú žuvaciu štruktúru, sú to, čo poznáme ako kolang-kaling.
Výhody kolang kaling pre zdravie
V Indonézii je kolang-kaling medzi ľuďmi veľmi obľúbený pre jeho lahodnú chuť a čerstvosť. Zvyčajne sa toto ovocie zvyčajne podáva vo forme sladkostí, ovocnej zmrzliny alebo zmesi kompótu. Okrem toho, že je kolang-kaling lahodný a osviežujúci, ponúka aj zdravotné výhody.
Tu sú rôzne výhody kolang kaling, ktoré je škoda nechať ujsť:
1. Zabráňte predčasnému starnutiu
arega pinnata, tiež známy ako palmový plod, je veľmi bohatý na zlúčeniny galaktomanán, čo je typ polysacharidového cukru, o ktorom sa predpokladá, že má vlastnosti proti starnutiu. Štúdia publikovaná v časopise Pharmacognosy Research tieto tvrdenia testovala.
Výsledky štúdie nájdete nižšie galaktomanán schopný inhibovať tyrozinázu o viac ako 50 percent. Tyrozináza je zlúčenina, ktorá sa podieľa na syntéze melanínu, ktorý dodáva pokožke jej farebný pigment.
No, pretože melanín je tiež zodpovedný za to, že je jednou z príčin tmavých škvŕn, schopnosť galaktomanán pri inhibícii tyrozinázy je pozitívny signál. Nielen to, galaktomanán Je tiež známe, že dokáže bojovať proti voľným radikálom, ktoré spúšťajú predčasné starnutie.
Na opätovné potvrdenie výhod kolang kaling v prevencii predčasného starnutia je však stále potrebný ďalší výskum.
2. Zefektívnenie tráviaceho systému
Druhou výhodou kolang kalingu je pomôcť naštartovať tráviaci systém. Je to preto, že 100 gramov fro obsahuje asi 1,6 gramu hrubej vlákniny, ktorá je známa ako nerozpustná vláknina. Ako už názov napovedá, nerozpustná vláknina sa vo vode nerozpúšťa.
Tento typ vlákniny podporuje pohyb tráviaceho systému a zvyšuje objem stolice, takže nerozpustná vláknina je prospešná pre tých z vás, ktorí majú zápchu alebo zápchu.
Nerozpustnú vlákninu okrem iného nájdeme aj v pšenici, fazuli, ako je zelená fazuľka, a zelenine, ako je špenát, kel a karfiol.
Zložený obsah galaktomanán Tiež sa verí, že môže ovplyvniť hladinu vlákniny obsiahnutej v ovocí kolang-kaling.
Samotná vláknina má mnoho zdravotných výhod. Okrem toho, že vláknina je dobrá pre zdravie tráviaceho traktu, môže tiež znížiť riziko ochorenia pečene, mŕtvice, hypertenzie, cukrovky a obezity.
3. Zabraňuje úbytku kostnej hmoty
Drastický pokles hormónu estrogénu po prechode žien spôsobuje, že sú náchylnejšie na stratu hustoty kostí a tkaniva. V dôsledku toho sa ich kosti stenčujú a sú náchylnejšie na osteoporózu.
Ale nebojte sa, ukázalo sa, že obsah vápnika a fosforu môže tiež pomôcť zabrániť zníženiu hustoty kostí u žien po menopauze. Áno, v 100 gramoch fro je známe, že obsahuje asi 91 vápnika a 243 fosforu. Vďaka obsahu vápnika a fosforu je kolang kaling dobrý pre zdravie a silu kostí.
Potvrdzuje to štúdia publikovaná v časopise IIOAB. Výsledky ukázali, že ženy po menopauze, ktoré pravidelne jedli ovocie a tai chi, zaznamenali zvýšenie hustoty kostí v porovnaní s tými, ktoré cvičili tai chi samotné.
Napriek tomu je stále potrebný ďalší výskum s väčším počtom respondentov, aby sa zabezpečili výhody tohto jedného kolang kalingu.
4. Pomáha hydratovať organizmus
Kolang kaling má pomerne vysoký obsah vody. Nehovoriac o vitamínoch a rôznych mineráloch v ňom, vďaka ktorým je toto ovocie schopné pomôcť hydratovať vaše telo.
Hydratácia či udržiavanie množstva tekutín v tele je veľmi dôležité pre každého, zdravého aj chorého. Takže okrem pitia veľkého množstva vody môžete získať aj dodatočný príjem tekutín z kolang kalingu.
Pamätajte však, že rôzne výhody kolang kaling uvedené vyššie nebudete cítiť optimálne, ak toto ovocie spracujete prirodzeným spôsobom. Vyhnite sa nadmernej konzumácii kolang kaling. Najmä keď toto ovocie spracujete do sladkostí alebo sladkej ovocnej polievky.
Namiesto toho, aby ste získali rôzne výhody uvedené vyššie, máte v skutočnosti vyššie riziko obezity a rôznych iných chronických ochorení, ak jete príliš veľa sladkých jedál. Buďte teda múdri, aby ste spracovali každú potravinu, ktorú skonzumujete.