Výhody škorice ako korenia na varenie sú už dlho známe. Škorica je korenie extrahované z kôry rodu strom Cinnamomum ktorý patrí medzi najväčšiu exportnú komoditu Indonézie.
Nepoužíva sa však len ako zmes jedla a nápojov, toto korenie sa využíva aj vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle, pretože je dokázané, že má rôzne zdravotné benefity. Jedným druhom škorice, ktorý má dôležitú úlohu pre zdravie, je škorica pôvodom z Indonézie, a to Cinnamomum burmannii , o ktorom sa tiež predpokladá, že je užitočný na prevenciu nevoľnosti, zníženie svalových kŕčov, vypudenie plynov a prevenciu infekcie.
Vo svete ľudského zdravia má škorica rôzne pomerne veľké úlohy, vrátane antioxidantov a antimikrobiálnych látok pri priamom styku s oxidantmi alebo mikróbmi, ako aj protizápalových, protirakovinových a antidiabetických účinkov nepriamo prostredníctvom mechanizmov sprostredkovaných receptormi. Úlohu škorice pre zdravie podporujú aktívne zložky nachádzajúce sa v esenciálnych olejoch v dreve, vrátane: cinnamaldehyd , cinnamyl acetát, a škoricový alkohol .
Výhody škorice pre zdravie
1. Proti zrážaniu krvi
Obsah účinných látok v škorici, cinnamaldehyd , bolo študované, že má vplyv na krvné doštičky, konkrétne na časť krvi, ktorá zohráva úlohu v procese zrážania krvi v čase poranenia. Krvné doštičky však za určitých podmienok majú za normálnych okolností aj sklon k zrážaniu krvi. Okrem inhibície prietoku krvi krvné zrazeniny v krvnom obehu krvnými doštičkami ovplyvnia proces transportu kyslíka a živín do všetkých buniek tela a zvýšia krvný tlak.
cinnaldehyd Škorica môže pomôcť predchádzať vzniku krvných zrazenín, keď nie sú želané tým, že bráni uvoľňovaniu arachidónových mastných kyselín z krvných doštičiek a znižuje tvorbu molekúl. tromboxán A2 z krvných doštičiek . Dokázal to aj výskum tímu z Chiba University v Japonsku.
2. Zvýšte citlivosť na hormón inzulín
Ukázalo sa, že obsah chrómu a polyfenolov v škorici zvyšuje citlivosť na hormón inzulín, vzhľadom na to, že tieto zlúčeniny majú účinky podobné inzulínovej signalizácii a kontrole glukózy. Čím je zvýšená citlivosť ľudského tela na inzulín, tým menšie množstvo inzulínu tento človek potrebuje na stabilizáciu hladiny cukru v krvi. So zvýšenou citlivosťou na hormón inzulín možno minimalizovať riziko vysokého krvného tlaku, cukrovky druhého typu a cholesterolu.
3. Úloha pri neurodegeneratívnych ochoreniach
Neurodegeneratívna alebo odumieranie nervových buniek je spúšťačom rôznych neurologických ochorení, ako je Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba, Huntingtonova choroba a podobne. Tieto neurodegeneratívne ochorenia sú spojené s poškodením nervových buniek a ovplyvňujú kontrolu pohybu, spracovanie senzorických informácií a obnovu pamäte.
O prospešnosti škorice sa už dlho verilo v terapii neurodegeneratívnych ochorení, z ktorých jednou je Alzheimerova choroba. Zlúčenina cinnamaldehyd a epikatechín obsiahnutý v škorici je schopný zabrániť hromadeniu tau proteínu (τ) v mozgu. Ukázalo sa, že tieto zlúčeniny zabraňujú zrážaniu krvi a môžu zabrániť Alzheimerovej chorobe.
4. Antioxidant
Spomedzi existujúcich korenín sa ukázalo, že škorica má vysokú antioxidačnú aktivitu. Škorica obsahuje antioxidanty, jedným z nich sú polyfenoly ( hydroxyškoricové kyseliny ), ktoré môžu chrániť telo pred oxidačným poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Polyfenoly v škorici môžu byť tiež užitočné pri udržiavaní a udržiavaní iného ľudského zdravia, vrátane ochrany pokožky pred UV žiarením, zníženia známok starnutia, zníženia zápalu, udržania zdravia mozgu a ochrany pred demenciou, udržiavania systému srdca a krvných ciev a inhibície zápalu. rast nádorových a rakovinových buniek.
Antioxidanty z potravín sú jednou z vecí, ktoré dnes ľudia potrebujú, najmä tí, ktorí sa musia vyrovnávať so znečistením vo veľkých mestách, aby si udržali zdravie, a striedma konzumácia škorice je jedným z riešení tohto problému.
5. Antimikrobiálne
Škorica má schopnosť zastaviť rast baktérií a plesní Candida . Candida je mikroorganizmus spôsobujúci infekciu, ktorý sa nachádza v ústach, črevách a vagíne a spôsobuje ochorenia kože a slizníc. Infekcia Candida na vnútornej strane tela možno znížiť alebo dokonca zastaviť konzumáciou škorice. Táto úloha je podporovaná obsahom cinnamaldehyd obsiahnuté v škoricovom oleji.
Okrem liečby infekcií spôsobených hubami Candida Ďalšou výhodou škorice je, že dokáže liečiť syndróm dráždivého čreva (IBS) spôsobený bakteriálnou gastroenteritídou.