Využiť sa dajú nielen hľuzy, ale aj listy manioku. Zvyčajne sa listy manioku spracovávajú na jedlá z kokosového mlieka, ako je napríklad list manioku opor. Toto menu je veľmi chutné a pikantné. Bohužiaľ, ak máte určité zdravotné problémy, týmto potravinám z kokosového mlieka by ste sa mali zvyčajne vyhýbať. Ak naozaj chcete jesť listy manioku bez kokosového mlieka, mali by ste vyskúšať niektoré z nasledujúcich receptov na listy manioku.
Výživový obsah listov manioku
Okrem ryže je maniok základnou potravinou v niekoľkých regiónoch Indonézie, ako je Cimahi. Okrem hľúz možno ako lahodnú prílohu použiť aj listy. Počnúc čerstvou zeleninou a doplnkovou zeleninou v kuchyni reštaurácie Padang.
Listy manioku, tiež známe ako listy manioku, majú tvar prsta. V porovnaní s listami špenátu majú listy manioku vláknitú štruktúru a pri konzumácii sa pomerne ťažko rozdrvia. Navyše, chuť listov manioku je aj jemne horkastá, takže nie je vhodné robiť polievku s čírou omáčkou. Preto sa listy manioku častejšie vyrábajú v receptoch z kokosového mlieka.
Podľa údajov o potravinách indonézskeho ministerstva zdravotníctva obsahujú čerstvé listy manioku rôzne živiny, od bielkovín, tukov, vlákniny, vitamínov a základných minerálov, ktoré telo potrebuje.
V 100 gramoch maniokových listov je celkovo 6,2 gramov bielkovín. Obsah bielkovín v listoch je oveľa väčší ako v koreňoch. Okrem toho listy manioku obsahujú aj rôzne druhy aminokyselín, ako je lyzín, izoleucín, leucín, valín a mnohé arginíny, ktoré nie sú bežné v iných zelených listnatých rastlinách.
Obsah vlákniny v listoch manioku môže tiež zvýšiť rast dobrých baktérií v črevách a zabrániť zápche. Potom sú listy manioku tiež vybavené vitamínmi B, vitamínom C, vápnikom, draslíkom, fosforom, zinkom a železom, ktoré sú dobré pre zdravie vášho tela.
Recept na zdravé listy manioku bez kokosového mlieka
Zvyčajne sa listy manioku spracovávajú s dodatočným kokosovým mliekom, aby boli pikantnejšie. Avšak nebojte sa, tieto listy manioku si môžete vychutnať aj bez kokosového mlieka, naozaj. Poďte sa pozrieť na niekoľko zdravých a chutných receptov z listov manioku bez kokosového mlieka.
Dusené listy manioku a ančovičky
Zdroj: Pinterest Recept na listy manioku, ktorý môžete vyskúšať aj doma, a to restovaný kasava a ančovičky. Toto jedlo môže byť prílohou k vášmu obedu. Ak chcete pripraviť toto jedlo, postupujte podľa nižšie uvedených krokov.
Ingrediencie, ktoré je potrebné pripraviť
- 7 strúčikov cesnaku nakrájaného nadrobno
- 4 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
- 3 alebo viac červených čili papričiek a veľkých čili papričiek z vtáčej perspektívy
- 1 segment drveného galangalu
- 2 bobkové listy
- Soľ a cukor podľa chuti
- 1 list limetkového listu, aby bolo jedlo voňavejšie
- 2 zväzky listov manioku
- 1 unca malej ančovičky
Ako spraviť
- Oddeľte listy manioku od stoniek a dôkladne ich umyte.
- Potom listy manioku povarte 10 minút vo vriacej vode.
- Odstráňte listy manioku a vyžmýkajte, aby sa voda minula, a listy prirodzene nakrájajte, aby sa dali ľahko jesť.
- Zahrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte červenú a bielu cibuľu, čili, bobkový list a limetkové listy. Duste, kým všetky koreniny nevyzerajú zvädnuté.
- Potom pridajte listy manioku a dajte trochu vody, aby sa nepripálil.
- Pridajte soľ a cukor podľa chuti a dobre premiešajte. Keď listy vyzerajú zvädnuté, odstráňte dusenú maniok a podávajte na tanieri.
Omeleta z listov manioku
Zdroj: Berry Kitchen Ak zvyčajne používate špenát ako omeletu, môžete ho nahradiť listami manioku. Toto menu je možné jesť na raňajky alebo obed. Ako to urobiť, je celkom jednoduché, ako keď si pripravíte obyčajnú omeletu. Poďte, postupujte podľa nižšie uvedeného receptu na omeletu z listov manioku.
- 4 vajcia
- 80 gramov listov manioku, ktoré sa uvarili domäkka a nakrájali na malé kúsky
- 1 lyžica múky
- 1/2 lyžičky cukru
- Osolíme a okoreníme vývarom podľa chuti
- 1 malá čili paprička (môžete pridať viac, ak chcete pikantnejšie)
- 1 jarnú cibuľku nakrájanú nadrobno
- 1 stonkový zeler nakrájaný nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku a 4 strúčiky nadrobno podrvenej červenej cibule
Ako spraviť
- Rozbite vajcia v miske.
- Pridajte nakrájanú cibuľu, čili, listy manioku, korenie a múku. Potom vmiešame vaječnú zmes do hladka.
- Zohrejte trochu olivového oleja na strednom ohni. Pokúste sa použiť nepriľnavú panvicu, ktorú možno použiť tam a späť, aby sa dala ľahko piecť z oboch strán.
- Keď zhnedne, vyberte vajcia a naservírujte na tanier.
Chipsy z listov manioku
Zdroj: Arhana's Kitchen Určite poznáte chipsy z manioku, však? Takže, čo ak použijete listy na výrobu čipsov? Nečudujte sa, tento recept na chipsy z listov manioku môže byť vaším občerstvením počas dňa. Poď, urob to podľa krokov nižšie.
Ingrediencie, ktoré je potrebné pripraviť
- 160 gramov ryžovej múky
- 40 gramov tapiokovej múky
- 1 vajce, iba biela časť
- 1 zväzok listov manioku
- 400 ml vody
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky mletej papriky
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 lieskovce
- 1 lyžička koriandra
- 1 lyžička kuracieho vývaru
Ako spraviť
- Oddeľte listy manioku od stoniek a dôkladne ich umyte. Potom uvarte listy manioku vo vriacej vode, kým voda nezozelenie.
- Vyberte a vyžmýkajte listy manioku, aby vysušili. Potom oddeľte každý list a vložte ho do nádoby.
- Cesnak, sviečkový oriešok, koriander a korenie roztlačte do hladka ako korenie.
- Preosejte ryžovú múku a tapioku, pridajte korenie. a vodou, potom miešajte do hladka.
- Do cesta pridajte každý list manioku a opečte na olivovom oleji. Uistite sa, že teplo nie je príliš vysoké a štiepky otáčajte tam a späť, kým nie sú rovnomerne upečené.