Uprostred trendu ľadová káva, mlieko, palmový cukor, káva hlavného prúdu Zdá sa, že ako cappuccinos nikdy nezostanú bez fanúšikov. Takže namiesto toho, aby ste pili kapučíno vyrobené v obchode s vysokým obsahom cukru, skúsme si sami pripraviť zdravšiu verziu!
Pôvod cappuccina
Cappuccino sa prvýkrát objavilo ako „capuziner“ v kaviarňach vo Viedni v Rakúsku v roku 1700. Kapuziner je opísaný ako káva so smotanou a cukrom. V niektorej literatúre sa uvádza aj to, že sa tento nápoj mieša s trochou korenia.
Kapuziner má hnedú farbu podobnú rúcham, ktoré nosili kapucíni mnísi (vyslov Kapuzin) vo Viedni. No a odtiaľ pochádza názov cappuccino. V taliančine „Capuchin“ doslova znamená závoj alebo kapucňa a odráža vrstvu mliečnej peny, ktorá pokrýva kávu. meno, ktoré dostali kapucínski mnísi pre ich rúcha s kapucňou.
Hoci názov „Kapuziner“ sa používal vo Viedni, samotné cappuccino bolo v skutočnosti vynájdené v Taliansku a názov bol prispôsobený na „Cappuccino.“ Cappuccino sa prvýkrát vyrábalo začiatkom 20. storočia. Krátko nato sa v roku 1901 stal populárnym kávovar na espresso.
Po druhej svetovej vojne prešiel spôsob výroby cappuccina v Taliansku niekoľkými vylepšeniami a zjednodušeniami. Je to spôsobené vývojom lepších espresso kávovarov, ktoré baristom uľahčujú miešanie kávy.
Odtiaľ pochádza receptúra cappuccina, ktorú teraz často pijete. Táto káva sa podáva s kombináciou espressa, mlieka, ktoré bolo zohriate (naparené mlieko)a mliečna pena (mliečna pena) hustý na to.
Cappuccino sa pije len ráno
Vo svojej domovskej krajine sa táto káva podáva iba ráno na raňajky. Podľa tamojších ľudí pitie tejto šálky kávy ráno zasýti natoľko, že zablokuje žalúdok kvôli obsahu mlieka v nej.
To je dôvod, prečo mnohé kaviarne v Taliansku predávajú kávu cappuccino len do 10:00 a už neprijímajú objednávky popoludní alebo večer. V Indonézii je to inak. Šálku tejto kávy si môžete vychutnať ráno, popoludní alebo večer.
Pre niektorých ľudí je tento druh kávy preferovaný, pretože má skvelú chuť krémová a penivý. Keď popíjate túto šálku kávy, vaše ústa sa naplnia hustou mliečnou penou.
Potom pomaly mliečna pena zmiešaná s mliekom a espressom zmizne v ústach. Ak je to ten pocit, ktorý zažijete, ak budete piť túto kávu.
Obsah živín v cappuccine
Cappuccino je kávový nápoj vyrobený kombináciou espressa a naparené mlieko, potom sa natrie hustou mliečnou penou. Na rozdiel od espressa, ktoré má takmer nulovú výživu, pohár cappuccina obsahuje množstvo ďalších nutričných hodnôt odvodených z mlieka, ako sú kalórie, tuk a sacharidy. Aj tak sa samozrejme nutričné zložky v tejto káve budú líšiť v závislosti od druhu použitého mlieka.
- Vysoký (12 oz.) pohár cappuccina s plnotučným mliekom môže obsahovať až 110 kalórií, 6 gramov tuku (4 gramy nasýtených tukov) a 6 gramov bielkovín.
- Vysoký (12 uncí) nesladený pohár cappuccina so sójovým mliekom obsahuje 80 kalórií, 3 gramy bielkovín a 2 gramy tuku.
- Vysoký (12 oz) pohár cappuccina zmiešaný s odtučneným mliekom obsahuje 90 kalórií a 7 gramov bielkovín.
Pre extra chuť sa niekedy pridávajú koreniny ako škorica a muškátový oriešok. Tieto koreniny však vo všeobecnosti nepridávajú do kávy, ktorú pijete, žiadne ďalšie kalórie.
Ak k tomu pridáte cukor alebo dokonca smotanu, tak kalórií a tuku obsiahnutých v tejto káve bude tiež určite viac. Zatiaľ čo obsah kofeínu v šálke kávy je Tallova priemerná veľkosť 75 mg.
Táto káva sa nepovažuje za nápoj bohatý na živiny, ale obsahuje vysoké hladiny vitamínu A, železa a vápnika. Opäť, ak vezmeme do úvahy, že táto káva obsahuje mlieko, je to práve mlieko v nej obsiahnuté, ktoré prispieva k poskytovaniu nutričného príjmu – aj keď nie až tak veľmi.
Vysoký (12 oz.) pohár nesladeného cappuccina so sójovým mliekom obsahuje 6 percent celkového odporúčaného vitamínu A, 16 % vápnika a 3 percentá železa. Ak je cappuccino, ktoré konzumujete, vyrobené z odtučneného mlieka, obsahuje 9 % vitamínu A a 20 percent vápnika z celkovej dennej potreby. Zatiaľ čo cappuccino s plnotučným mliekom obsahuje 5 percent vitamínu A a 23 % vápnika z celkového denného odporúčania.
Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý pomáha pri bunkovom metabolizme, zatiaľ čo vápnik hrá úlohu pri udržiavaní zdravých kostí a zubov. Železo prenáša kyslík krvou.
Tipy na prípravu zdravého cappuccina
Ako bolo vysvetlené vyššie, táto káva je kombináciou kávy a mlieka. Našťastie neexistujú žiadne špecifické kritériá týkajúce sa typu mlieka, ktoré by sa malo použiť pri príprave tejto šálky kávy. Môžete použiť všetky druhy mlieka. Aj tak však každé mlieko dodá inú chuť nápoju, ktorý neskôr vypijete.
Ak ste znalcom cappuccina, ale chcete piť zdravšiu verziu, mali by ste zvoliť nízkotučné mlieko (nízkotučné mlieko). Tí z vás, ktorí chcú ochutnať cappuccino, no sú alergickí na kravské mlieko, sa medzitým nemusia obávať.
Šálku cappuccina si pokojne vychutnáte pomocou zmesi sójového alebo mandľového mlieka. Okrem toho, že sú tieto dve mlieka šetrnejšie k tráveniu, sú určite aj zdravšie, pretože obsahujú menej tuku a kalórií ako obyčajné kravské mlieko.
Ako pripraviť cappuccino bez kávovaru
Cappuccino je druh kávy, ktorý sa podáva s použitím kávy espresso ako základných ingrediencií. Namiesto toho, aby ste museli minúť veľa peňazí na nákup cappuccina v kaviarni, môžete si ho pripraviť sami doma.
Eits, nemyslite si, že použijete instantnú kávu. Mali by ste vedieť, že instantná káva je zvyčajne pridaný cukor alebo umelé sladidlá. Nadmerný príjem cukru v tele môže spôsobiť metabolické poruchy, ťažko kontrolovateľnú chuť do jedla a zvýšenú hladinu cukru v krvi až cukrovku (diabetes 2. typu).
Tu je jednoduchý spôsob, ako pripraviť cappuccino bez kávovaru:
Espresso
Nebojte sa, že nemáte espresso kávovar, pretože teplú alebo horúcu šálku cappuccina si môžete pripraviť aj bez kávovaru. Ak nemáte stroj na espresso, môžete použiť iné nástroje ako klasický odkvapkávač, moka hrniec, french press a pod.
Ak však tieto nástroje nemáte, nemusíte sa báť. Stále môžete s potešením popíjať šálku cappuccina. Môžete použiť mletú kávu, alias mletú kávu, ako chcete.
Vodu priveďte do varu a nechajte ju odstáť aspoň 1 minútu. Potom nalejte horúcu vodu do šálky, do ktorej ste dostali mletú kávu. Premiešajte a nechajte chvíľu odstáť, kým kávová usadenina nezmizne. Keď sa potvrdí, že zomletá káva je úplne dole, preneste kávovú vodu do iného pohára.
Aby ste kávu úplne oddelili od usadeniny, môžete kávu prefiltrovať aj pomocou filtračného papiera alebo suchej handričky. Najprv pomocou gumičky prilepte handričku alebo filtračný papier na okraj pohára.
Potom vložte kávovú usadeninu do filtra. Okraje filtračného papiera alebo handričky jemne opláchnite trochou horúcej vody, aby sa vlhkosť rovnomerne rozložila.
Ak je to trochu recept, pomletú kávu opäť pomaly prepláchnite horúcou vodou. Po naplnení pohára odstráňte handričku alebo filtračný papier z pohára.
Mliečna pena
Po dokončení podnikania s espressom je tu ešte jedna „domáca úloha“, ktorú musíte urobiť, a to pena mlieko. Urobiť pena Mliekareň skutočne nepotrebuje žiadne prepychové vybavenie. Môžete použiť nástroje, ktoré máte doma.
Hoci neexistuje žiadne pravidlo, aký druh mlieka je potrebný na prípravu cappuccina, bolo by lepšie, keby ste použili mlieko s nízkym obsahom tuku. Okrem toho, že je toto mlieko zdravšie, je dobrou voľbou aj pre tých z vás, ktorí držia diétu. Môžete použiť aj iné rastlinné mlieka, ako je sójové mlieko alebo mandľové mlieko.
Tu sú jednoduché kroky, ako urobiť dan pena mlieko:
- Na strednom ohni uvarte pohár (250 m) nízkotučného bieleho mlieka. Zahrievajte do varu alebo bublania.
- Prevarené mlieko preložíme do tepelne odolnej termosky. Uistite sa, že termoska je tesne uzavretá.
- Rýchlo a opakovane pretrepávajte termosku po dobu 30 sekúnd alebo kým sa mlieko nespení.
- Pena mlieko je pripravené na použitie.
Recept na domáce cappuccino
Keď sú všetky ingrediencie k dispozícii, tu je návod na prípravu cappuccina, ktoré môžete vyskúšať aj doma.
- Pripravte si svoju obľúbenú šálku kávy.
- Zadajte espresso, ktoré ste pripravili predtým.
- Nalejte tekuté mlieko do pohára.
- Pridať pena mlieko s mierou.
- Navrch posypeme škoricou, muškátovým orieškom alebo kakaovým práškom pena ako obloha.
- Cappuccino je pripravené na vychutnanie.
- Túto kávu si môžete vychutnať aj studenú pridaním kociek ľadu podľa chuti.
Je teda dokázané, že ak si môžete vychutnať šálku teplého/studeného cappuccina bez toho, aby ste museli vychádzať z domu? Veľa šťastia pri skúšaní vyššie uvedeného receptu, áno!
Pamätajte! Pite cappuccino, nepoužívajte cukor
V mnohých literatúrach sa uvádza, že káva je nápoj, ktorý ponúka množstvo zdravotných výhod. Dávajte si však pozor. Spolu s trendom pitia kávy, ktorý je čoraz rozmanitejší, môže šálka kávy, ktorú si objednáte, skutočne poškodiť vaše zdravie.
Konzumácie cukru v malých dávkach sa netreba príliš obávať. Bohužiaľ, väčšina z nás zje každý deň príliš veľa cukru. Keď si objednáte šálku ľadového cappuccina s pridaným cukrom, sirupom resp šľahačka viete si predstaviť, koľko cukru získate z toho jedného nápoja? Nehovoriac o tom, ak jete ryžu a zahryzávate sa do iných pochutín. Áno, preto vám odporúčame objednať si akýkoľvek druh kávy bez pridaného cukru.
Ak si stále vyberáte trendy kávové nápoje, ktoré sú obohatené o cukor, sirup alebo šľahačku, potom riziká ohrozenia zdravia výrazne prevážia výhody. Nielen o nadmernom príjme kalórií, ale prenasleduje vás aj riziko výrazného zvýšenia hladiny cukru v krvi. Pitie modernej kávy s množstvom vyššie spomenutých doplnkových zložiek zvyšuje príjem tukov a cukrov vo vašom tele.
Každá extra lyžica sladidla vo vašej šálke cappuccina môže zvýšiť prebytok kalórií v tele. Tento nadmerný príjem kalórií môže spustiť hromadenie tukových buniek v tele. Napríklad dnes vypijete šálku cappuccina s vanilkovým sirupom, ktorý obsahuje 150 kalórií.
Aj keď to znie triviálne, ale s pridaním toľkého cukru a sirupu prekročil príjem kalórií tejto kávy to, čo telo skutočne potrebuje na podporu vašej ideálnej telesnej hmotnosti. Ak robíte tento zvyk piť kávu nepretržite, je pravdepodobné, že vaša váha drasticky stúpne. Nielen to, vaše riziko vzniku chronických ochorení vrátane cukrovky 2. typu bude tiež vyššie.
Takže buďte múdri a vychutnajte si šálku kávy, ktorú budete piť, áno!