Cudzia vám určite nie je ani kapustnica či kapustnica. Táto zelenina sa bežne spracováva ako denné menu. Ako väčšina zeleniny, hlavným nutričným obsahom kapusty je vláknina, ktorá je doplnená o vitamíny a minerály. Hoci to vyzerá jednoducho, živiny obsiahnuté v kapuste sú veľmi špeciálne, pretože môžu poskytnúť rôzne zdravotné benefity. Aké sú výhody kapusty?
Nutričný obsah kapusty
Zelenina s latinskými názvami Brassica Oleracea Zvyčajne ide o chutné jedlo k zelenine, praženici, zeleninovej polievke alebo zeleninovému šalátu.
Kapusta je všeobecne známa svojou svetlozelenou farbou. Existujú však aj iné odrody kapusty s rôznymi farbami, textúrami a tvarmi, ako je fialová kapusta, kapusta sajová a kapusta napa.
Každý druh kapusty nie je horší ako ostatné druhy zeleniny, pretože prispieva k telu nespočetným množstvom dôležitých živín.
Podľa nutričných údajov opísaných v Indonézskych údajoch o zložení potravín obsahuje 100 gramov (g) kapusty alebo kapusty nasledujúci nutričný obsah:
- Energia: 51 kalórií (cal)
- Bielkoviny: 2,5 g
- Sacharidy: 8 g
- Vláknina: 3,4 g
- Vitamín C: 16 miligramov (mg)
- Vápnik: 100 mg
- Vitamín B1: 0,4 mikrogramov (mcg)
- Draslík: 100 mg
- Sodík: 50 mg
- Vitamín B2 (ribovlavín): 0,1 mg
- Niacín: 0,2 mg
Z tohto obsahu živín je vidieť, že kapusta obsahuje hlavne vlákninu, vitamíny a minerály, ako je draslík. Kapusta ako zelenina má tiež vysoký obsah vitamínu C.
Kapusta je však bohatá aj na makroživiny, ako sú sacharidy a bielkoviny.
Okrem toho existuje niekoľko ďalších zložiek, ktoré tiež dopĺňajú výživu kapusty, a to železo, folát, vitamín K a antioxidanty vo forme polyfenolov a síry.
Rôzne výhody kapusty pre zdravie
Okrem toho, že kapusta je lahodná a ľahko spracovateľná, poskytuje rôzne zdravotné benefity, ktoré je škoda vynechať.
Na základe nutričného obsahu sú niektoré z výhod, ktoré môžete získať konzumáciou kapusty:
1. Vyhladzujte tráviaci systém
Nie je potrebné pochybovať, rôzne druhy zeleniny, vrátane kapusty, sú zdrojom vlákniny, ktorá je užitočná pre podporu práce tráviaceho systému.
Nenechajte sa však pomýliť, z 2 dostupných druhov vlákniny je kapusta klasifikovaná ako nerozpustná vláknina.
Vláknina v kapuste sa pri vstupe do tela priamo nezmieša s vodou, ale najskôr vstúpi do tráviaceho traktu, aby pomohla stráviť jedlo.
Podľa výskumu publikovaného v World Journal of Gastroenterology, sNerozpustná vláknina vo všeobecnosti funguje lepšie pri trávení potravy ako rozpustná.
Nerozpustná vláknina môže tiež pomôcť zmierniť pohyb výkalov v črevách, aby sa zabránilo zápche alebo ťažkému vyprázdňovaniu.
2. Udržujte činnosť srdca
Fialová kapusta obsahuje antioxidačnú zlúčeninu tzv antokyány o ktorej sa predpokladá, že znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Dokazuje to aj štúdia publikovaná v r American Journal of Clinical Nutrition.
Štúdia uviedla, že zvýšený príjem potravín obsahujúcich antokyány preukázateľne znižuje krvný tlak, ako aj riziko porúch koronárnych artérií.
Okrem toho sú pri udržiavaní funkcie srdca účinné aj iné antioxidačné zlúčeniny, menovite polyfenoly, ktoré sú v kapuste bohaté.
Polyfenoly môžu pomôcť znížiť krvný tlak a zabrániť hromadeniu krvných doštičiek.
Zdravé jedlo pre pacientov so srdcovým ochorením a ako ho spracovať
3. Predchádzať rakovine
Vysoký obsah vitamínu C v kapuste nielen pomáha uspokojovať každodenné nutričné potreby, ale má aj výhodu v tom, že chráni telo pred útokmi voľných radikálov.
Voľné radikály sú nestabilné molekuly, ktoré môžu poškodzovať bunky tela a spúšťať rôzne ochorenia vrátane rakoviny.
Nielen to, kapusta obsahuje zlúčeniny sulforafan o ktorom sa predpokladá, že funguje ako antioxidant, takže dokáže odpudzovať rakovinové bunky.
Zlúčenina sulforafan zistilo sa, že má pozitívny účinok pri inhibícii pôsobenia enzýmov históndeacetyláza (HDAC). Tieto enzýmy sa podieľajú na tvorbe rakovinových buniek v tele.
Doteraz však výskumníci stále testujú výhody sulforafan obsiahnuté v kapuste pri inhibícii rozvoja rakovinových buniek.
4. Zníženie krvného tlaku
Zvýšený krvný tlak je hlavným rizikovým faktorom koronárnej choroby srdca a mŕtvice. Potraviny s vysokým obsahom soli (sodíka) môžu zvýšiť krvný tlak.
Naopak, potraviny s vysokým obsahom draslíka sú prospešné pre kontrolu krvného tlaku.
Kapusta obsahuje dostatok draslíka, takže môže pomôcť regulovať krvný tlak. Draslík je zodpovedný za odstraňovanie prebytočného sodíka z tela močom.
V dôsledku toho bude vysoký krvný tlak pomaly klesať.
V skutočnosti sú rôzne druhy kapusty rovnako účinné pri znižovaní krvného tlaku. Odrody fialovej kapusty však obsahujú najvyššie množstvo draslíka ako iné druhy kapusty.
5. Zdravý mozog
Kapusta je zelenina, o ktorej je známe, že je účinná pri udržiavaní optimálnej kognitívnej funkcie mozgu s vekom.
Nutričný obsah v kapuste môže pomôcť zlepšiť prietok krvi do mozgu. Hladký prietok krvi uľahčí mozgu zapamätanie, vstrebávanie a spracovanie informácií.
Akadémia výživy a dietetiky kapustnicu dokonca odporúča tým z vás, ktorí chcú mať v starobe silné spomienky.
6. Zmierňuje zápal
Výhody tejto kapusty spočívajú v obsahu rôznych antioxidantov, ktoré má.
Sulforaphane a je jedným typom antioxidantu v kapuste, ktorý pôsobí ako protizápalové činidlo.
Antioxidanty môžu pomôcť vysporiadať sa s prebiehajúcimi zápalmi v tele, vrátane tých, ktoré sú spôsobené infekciami.
Pravidelná konzumácia kapusty navyše pomáha telu ľahšie odhaliť zápal, ktorý sa objaví.
Čím skôr telo rozpozná zapálené alebo infikované miesto, tým rýchlejšie bude imunitný systém pracovať na vyliečení zápalu.
7. Pomôžte procesu hojenia rán
Výživový obsah kapusty dopĺňajú aj rôzne druhy vitamínov. Jedným z nich, ktorý má dôležitú úlohu, je vitamín K1.
Vitamín K1 je typ vitamínu K, ktorý pochádza zo zeleniny. Jeden kus kapusty má minimálne 85 % dennej potreby vitamínu K.
V tele má vitamín K dôležitú úlohu v procese zrážania krvi. Vitamín K môže spustiť funkciu enzýmov na uzatváranie rán, aby sa zabránilo riziku krvácania.
Súdiac podľa vyššie uvedených recenzií, kapusta má veľa výhod. Napriek tomu by ste nemali jesť kapustu v prebytku.
Kapusta je prospešná pre zdravie, najmä trávenie, ale prílišná konzumácia kapusty vás môže v skutočnosti nafúknuť a spôsobiť nevoľnosť.
O tom, aká dávka kapusty je vhodná pre váš zdravotný stav, sa opäť poraďte so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu.