Výhody zázvoru nie sú len ako rastlina, ktorá dokáže zahriať telo. Zázvor je rastlina pochádzajúca z juhovýchodnej Ázie. Tento zázvor sa potom rozšíril do rôznych krajín. Zázvor, známy svojou výraznou arómou, sa používa ako prísada pri varení, ako aj v alternatívnej medicíne v Číne, Indii a na Strednom východe. Pri výbere zázvoru, najmä ak ho chcete použiť na liečbu, si môžete vybrať zázvor, ktorý je ešte čerstvý, štruktúra je pevná, hladká a nie plesnivá. Aké sú výhody zázvoru, ktoré môžete získať pre zdravie?
Použitie a výhody zázvoru
Čerstvý zázvor má silnejšiu chuť v porovnaní s práškovým zázvorom, obsah gingerolu, ktorý je dobrý pre zdravie, je tiež stále široko používaný v výhodách čerstvého zázvoru. Ak chcete využiť čerstvý zázvor, môžete zázvor zmiešať s jedlami, ako sú napríklad spracované jedlá morské plody , šalátové polevy a zmesi smoothies alebo váš džús.
Ale ak si vyberiete zázvor vo forme prášku, uistite sa, že ste si vybrali zázvorový prášok, ktorý je stále čistý. Zázvorové nápoje predávané na trhu zvyčajne už obsahujú pridaný cukor. Zázvorový prášok skladujte v tesne uzavretej nádobe a skladujte na suchom, tmavom a nie upchatom alebo horúcom mieste.
Zdravotné benefity zázvoru
1. Prekonajte tráviace problémy
Zázvor má dlhú históriu riešenia problémov súvisiacich s trávením. Zázvor, známy z generácie na generáciu, je jednou z alternatívnych zložiek na uľahčenie tráviaceho systému. Obsah fenolové v zázvore slúži na zmiernenie príznakov podráždenia tráviaceho traktu, stimuluje tvorbu slín, zabraňuje sťahom žalúdka, napomáha pohybu jedla a nápojov počas trávenia. Zázvor je známy aj ako karminatívum , látka, ktorá môže pomôcť vypudiť prebytočný plyn vo vašom tráviacom systéme. Tráviace problémy, ako je kolika a dyspepsia, sa dajú liečiť zázvorom.
2. Znížte nevoľnosť
Výhody zázvoru môžu zmierniť nevoľnosť spôsobenú rannou nevoľnosťou, závratmi a vedľajšími účinkami liečby rakoviny. Zázvor môžete jesť surový alebo si z neho pripraviť nápoj, zázvor vo forme cukríkov môže tiež dobre fungovať, najmä pri nevoľnostiach, ktorými trpia tehotné ženy.
3. Znížte bolesť
Štúdia vykonaná na University of Georgia uviedla, že užívanie zázvorových doplnkov každý deň môže znížiť bolesť svalov spôsobenú cvičením až o 25%. Výhody zázvoru môžu tiež znížiť bolesť v dôsledku dysmenorey, bolesti počas menštruácie. V jednej štúdii bolo uvedené, že 60% žien pociťovalo po konzumácii zázvoru bolesť v dôsledku zníženej menštruácie.
4. Napomáha procesu detoxikácie a predchádza kožným ochoreniam
Zázvor je jedným z typov potravín nazývaných diaforetikum, výhody zázvoru môžu tiež vyvolať potenie. Potenie je pre vás prospešné, najmä keď máte horúčku alebo chrípku. Okrem toho, že potenie pomáha procesu detoxikácie, môže vás chrániť aj pred mikroorganizmami, ktoré môžu spôsobiť kožné infekcie. Odborníci skúmajú typ proteínu tzv dermicidín , produkovaný v potných žľazách a slúži na ochranu tela pred baktériami, ako sú E. coli, zlatý stafylokok a plesne, ktoré môžu spôsobiť kožné ochorenia.
5. Chráni vás pred rakovinou
Jednou zo zložiek výhod zázvoru, ktoré zohrávajú úlohu pri prevencii rakoviny, je gingerol, fytonutrient v zázvore, ktorý tiež dodáva zázvoru jeho jedinečnú chuť. Gingerol môže zabrániť rastu buniek rakoviny hrubého čreva. Univerzita v Minnesote uskutočnila experiment na skupine myší, v skupine, ktorej bol podávaný gingerol, boli 4 myši, u ktorých sa vyvinuli nádory hrubého čreva, zatiaľ čo v skupine, ktorej gingerol nebol podaný, bolo 13 myší, u ktorých došlo k rastu nádoru. Až do 49. dňa štúdie boli všetky myši, ktorým nebol podaný gingerol, nakoniec mŕtve, pretože rast nádoru bol príliš veľký, zatiaľ čo u myší, ktorým bol podaný gingerol, bola veľkosť nádoru polovičná oproti myšiam, ktorým bola podaná injekcia.
Tí istí vedci potom testovali, či okrem prevencie tvorby nádorov môže gingerol zabrániť aj šíreniu a znížiť závažnosť nádorových buniek. Výskum priniesol pozitívne výsledky. Gingerol sa považuje za schopný zabrániť šíreniu a zhoršovaniu nádorových buniek, ktoré sú nefunkčné.
6. Protizápalové
Gingerol bol tiež protizápalový. To vysvetľuje, prečo ľudia trpiaci chorobami kĺbov, ako je osteoartritída a reumatizmus, hlásia menej bolesti po pravidelnej konzumácii zázvoru. Konzumácia zázvoru nielen znižuje bolesť, ale tiež znižuje opuch v postihnutej oblasti. Predpokladá sa, že zázvor je schopný inhibovať zložky, ktoré zohrávajú úlohu v zápalových procesoch v tele, ako sú cytokíny, chemokíny, chondrocyty a leukocyty.
Výhody zázvoru na chudnutie
Štúdia vykonaná výskumníkmi z Inštitútu pre ľudskú výživu na Kolumbijskej univerzite zistila, že konzumácia horúceho zázvoru pri diéte môže spôsobiť, že sa budete dlhšie cítiť sýti. V dôsledku toho je menej pravdepodobné, že budete neskôr jesť viac.
Nielen to, táto štúdia tiež zistila, že zázvor môže pomôcť potlačiť vašu chuť do jedla. Stáva sa to preto, že zázvor môže zvýšiť rýchlosť metabolizmu a spálené kalórie v tele.
Iné štúdie tiež zistili podobné veci o zázvore
Medzitým nová štúdia publikovaná v Annals of the New York Academy of Sciences skúma viac ako 60 zistení z predchádzajúcich štúdií uskutočnených na bunkových kultúrach, experimentálnych zvieratách a ľuďoch. Celkový výskum ukazuje, že zázvor a rôzne zlúčeniny v ňom obsiahnuté majú priaznivý vplyv na obezitu, cukrovku a srdcové choroby.
Nielen to, zázvor tiež dokázal, že je schopný inhibovať oxidačný stres (formu bunkového starnutia), má protizápalové vlastnosti, znižuje hladinu cholesterolu a krvný tlak. V skutočnosti môže zázvor znížiť aterosklerózu, čo je hromadenie škodlivých tukov v tepnách.
V tejto štúdii bolo vysvetlené, ako hrá zázvorové korenie úlohu pri spaľovaní tukov, trávení sacharidov a produkcii inzulínu. Pri podávaní myšiam sa ukázalo, že zázvor výrazne znižuje telesnú hmotnosť a systémové zápaly, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a chráni pečeň pred škodlivými účinkami nealkoholického stukovatenia pečene.
Napriek tomu až doteraz vedci stále nerozumejú správnej formulácii a dávkovaniu, aby získali klinické výhody zázvoru pri chudnutí.
Existuje aj druh červeného zázvoru, ktorý nie je o nič menej užitočný
Čo je červený zázvor? Červený zázvor patrí do rodiny zázvorov, ale má odlišné vlastnosti od ostatných zázvorov. Červený zázvor alebo Zingiber officinale var. rubrum má na rozdiel od obyčajného zázvoru červenkastú šupku s ružovým až žltým vnútrom. Veľkosť červeného zázvoru je tiež menšia ako obyčajného zázvoru. Nielen to, obsah a chuť sú odlišné. Tento druh zázvoru má horkejšiu a korenistejšiu chuť ako obyčajný zázvor.
Červený zázvor rastie v juhovýchodnej Ázii vrátane Indonézie. Mnoho ľudí používa zázvor ako tradičný liek na liečenie rôznych chorôb. Vysoký obsah zázvoru, ako sú gingeroly, flavonoidy, antibakteriálne látky, protizápalové látky a iné, môže mať pozitívny vplyv na zdravie.
Aké sú výhody červeného zázvoru pre zdravie?
Vďaka obsahu mnohých aktívnych zložiek v červenom zázvore môže červený zázvor poskytnúť zdravotné výhody. Niektoré z výhod červeného zázvoru sú:
1. Predchádzajte problémom s trávením
Výťažok z červeného zázvorového oleja môže chrániť váš tráviaci systém pred baktériami, čím vám zabráni tráviacim problémom, ako je žalúdočná nevoľnosť. Antibakteriálne látky prítomné v zázvore môžu bojovať proti zlým baktériám, ako sú Escherichia coli, Salmonella enteriditis a Staphylococcus aureus.
Po pridaní do jedla môže byť zázvor použitý ako prírodný konzervant a môže vám zabrániť otrave jedlom spôsobenej baktériami. A nielen to, teplo, ktoré zázvor poskytuje, dokáže upokojiť aj vaše trávenie. Teplo, ktoré poskytuje zázvor, sa tiež široko používa na liečbu prechladnutia a chrípky.
2. Pomáha prekonať zápal svalov
Uskutočnilo sa aj niekoľko štúdií na preukázanie účinku zázvoru na zápal. Štúdia vykonaná na sepak takraw atlétoch dokázala, že podávanie zázvorového extraktu počas 10 dní môže znížiť bolesť svalov u športovcov sepak takraw. Ďalšia štúdia publikovaná American College of Rheumatology tiež dokázala, že extrakt zo zázvoru môže pomôcť znížiť príznaky osteoartritídy, ako je bolesť svalov.
3. Pomáha zvyšovať mužskú plodnosť
V štúdii vykonanej na potkanoch sa ukázalo, že podávanie zázvorového extraktu v kombinácii s minerálom zinku u samcov albínov môže zvýšiť testosterón, počet spermií a kvalitu spermií u potkanov. Môže teda zlepšiť funkciu semenníkov u myší. Na posilnenie týchto zistení je však stále potrebný ďalší výskum.
Pridanie zázvoru do vašej stravy
Pre tých z vás, ktorí držíte diétu a chute sladké jedlá, určite si musíte potrápiť mozog, aby ste potlačili túžbu jesť cukor. Nebojte sa, cukor v strave môžete nahradiť zázvorom.
Použitím zázvoru bude mať vaše jedlo silnú vôňu, jemne sladkú chuť a trochu pikantné. Zázvor použite v jedle tak, že ho pred zamiešaním do varenia rozdrvíte, nastrúhate alebo ugrilujete. Máte záujem o pridanie zázvoru do zdravých potravín vo vašej strave? Tu sú rôzne metódy, ktoré môžete vyskúšať doma.
- Zázvorový čaj pite dvakrát až trikrát denne, aby ste zlepšili tráviaci systém.
- Plátky zázvoru žuvajte niekoľko minút pred jedlom. Ak nemáte radi žuvanie zázvoru v surovom stave, môžete alternatívne zmiešať trochu strúhaného zázvoru s citrónovou šťavou a soľou. Potom pred jedlom zjedzte štipku zmesi. Okrem uľahčenia tráviaceho systému, zjedenie malej štipky zázvorovej zmesi pred jedlom môže tiež znížiť vašu chuť do jedla, takže vás nenúti jesť príliš veľa.
- Dvakrát až trikrát denne pite zázvorovú šťavu zmiešanú s medom podľa chuti.
- Pridávajte do jedál s týmto jedným korením tak často, ako je to možné.
Výhody zázvoru na zvýšenie metabolizmu môžu skutočne pomôcť schudnúť, vrátane tuku vo vašom tele. Pravidelné cvičenie a dbanie na príjem zdravého jedla sú však najlepšie spôsoby, ako spáliť tuk na chudnutie.
Ako pripraviť zázvorový nápoj pre zdravie?
Ak chcete získať optimálne výhody zázvoru, mali by ste si vybrať čerstvý zázvor. Všeobecný spôsob výroby zázvorovej vody doma je nasledujúci:
- Nastrúhajte 1,5 lyžičky čerstvého zázvoru
- Varte 4 šálky vody
- Pridajte zázvor do vody
- Zázvor necháme lúhovať asi 5-10 minút
- Preceďte vodu, aby sa oddelil strúhaný zázvor
- Zázvorová voda sa môže piť horúca aj studená.
Ak je chuť príliš silná, môžete pridať citrónovú šťavu. Dôvodom je, že citrón je široko používaný ako prírodná zložka na chudnutie, pretože sa verí, že pomáha zvyšovať metabolizmus tela. Čím rýchlejšie funguje váš metabolizmus, tým rýchlejšie a viac sa spaľuje uložený tuk.
Okrem toho má citrón prirodzené diuretické vlastnosti, ktoré môžu pomôcť vyčistiť črevá od hromady potravinového odpadu, ktorý spúšťa zápchu. Logicky, čím viac pevných odpadov sa hromadí v črevách, tým viac priberiete.
Ďalšou teóriou je, že citróny sú veľmi nízkokalorickým zdrojom potravy, takže nespôsobia priberanie, pretože ich kyslý charakter v skutočnosti pomáha potláčať hlad.
Podobne aj so zázvorom. Článok v British Journal of Nutrition uvádza, že zázvor je schopný kontrolovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi, ako aj spaľovať tuk, čím pomáha znižovať chuť do jedla. DR. Len Kravitz v článku Biologický a farmaceutický bulletin uvádza, že zázvor dokáže potlačiť tvorbu hormónu kortizolu.
Pozor na vedľajšie účinky pitia zázvorovej vody
Pitie zázvorovej vody na získanie výhod zázvoru je vo všeobecnosti bezpečné. Pri nadmernej konzumácii však zázvor môže spôsobiť bolesti žalúdka, horúcu plynatosť, až pálenie záhy a hnačku. Neodporúča sa konzumovať viac ako 4 gramy zázvoru denne.
Obáva sa tiež, že konzumácia zázvoru v akejkoľvek forme spôsobí nebezpečné interakcie, ak užívate lieky na riedenie krvi. Ak teda patríte medzi nich, pred pitím zázvorovej vody sa najskôr poraďte so svojím lekárom.
Rovnako pre tehotné ženy. Hoci pitie zázvorovej vody neškodí ani nezvyšuje riziko tehotenských komplikácií, aj tak by ste sa pred pitím zázvorovej vody počas tehotenstva mali poradiť so svojím pôrodníkom.