V súčasnosti je konzumácia rezancov shirataki pravdepodobne trendom. Ako nie, tieto rezance nie sú len tak hocijaké. Tvar je skutočne ako rezance, rezance alebo rezance, ale obsah je určite odlišný od ostatných. No, mnohí hovoria, že rezance shirataki sú záchrannou potravinou pri chudnutí a udržiavaní hladiny cukru v krvi pod kontrolou. Ak sa chcete o tomto type rezancov dozvedieť viac, pozrite si nasledujúce vysvetlenie.
Čo sú to rezance Shirataki?
Biele rezance shirataki bývajú číre a často sa im hovorí aj konjac rezance. Tieto rezance shirataki sú vyrobené z glukomanánu, typu vlákniny, ktorá pochádza z koreňa rastliny konjac. Rastlina konjac rastie v Japonsku, Číne a častiach juhovýchodnej Ázie.
Na rozdiel od bežných rezancov, ktoré obsahujú veľa sacharidov, rezance shirataki obsahujú menej sacharidov. Zo sacharidov v rezancoch shirataki dominuje vláknina; nielen škrob alebo škrob. Preto sú rezance shirataki veľmi nízkokalorické.
Okrem vlákniny glukomanánu sa zvyčajne tieto rezance zmiešajú s vodou a trochou limetky, aby sa rezance dokonale vytvorili. Tri zmesi týchto ingrediencií sa potom uvaria, potom sa vytvarujú do tenkých podlhovastých rezancov alebo niektoré majú tvar ryže.
Rezance Shirataki obsahujú veľa vody. Dokonca 97 percent obsahu rezancov shirataki tvorí voda, asi 3 percentá glukomanánu a veľmi málo limetky.
Na trhu sú aj rezance shirataki, ktoré vznikli, názov je tofu rezance shirataki. Tieto tofu rezance shirataki obsahujú vyššie množstvo sacharidov ako pôvodné rezance shirataki.
Aké sú výhody rezancov shirataki?
1. Výhody rezancov shirataki vám pomôžu schudnúť
Rezance Shirataki sú zázračné chudnutie. Glukomanánová vláknina v shirataki skutočne pomáha oddialiť vyprázdňovanie žalúdka. Cítite sa sýti dlhšie a nakoniec jete menej a spomaľujete pohyby čriev.
V skutočnosti neexistuje žiadny špecifický výskum rezancov shirataki, ale výskum obsahu vlákniny glukomanánu v shirataki sa vykonal pomerne veľa.
Výskum zistil, že konzumácia vlákniny glukomanánu počas 4 týždňov môže pomôcť znížiť hormón hladu v tele, konkrétne ghrelín. Znížením hormónov hladu je telo schopné odolávať jedlu.
Ďalšia štúdia v časopise Alternative Therapies in Health and Medicine tiež zistila, že ľudia, ktorí pravidelne jedli glukomanánovú vlákninu počas 4-8 týždňov, schudli 1,4-2,5 kg.
2. Pomôžte znížiť hladinu cholesterolu
Vláknina má v podstate za následok zníženie množstva cholesterolu cirkulujúceho v krvnom obehu. Vrátane vlákniny glukomanánu prítomnej v rezancoch shirataki.
Výskumníci v časopise American College of Nutrition uvádzajú, že glukomanán môže zvýšiť množstvo cholesterolu vylúčeného vo výkaloch. To znamená, že viac cholesterolu z krvného obehu, ktorý môže byť vylučovaný výkalmi touto vlákninou. Čím viac vlákniny sa uvoľní, tým nižšia je hladina cholesterolu v krvi.
Ďalšia štúdia v The American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že glukomanán môže znížiť zlý cholesterol (LDL) až o 16 mg/dl a triglyceridy až o 11 mg/dl. Preto sa jedenie rezancov shirataki považuje za stratégiu kontroly hladín cholesterolu v tele.
3. Rezance Shirataki zabraňujú zápche
O výhodách rezancov shirataki tentokrát netreba pochybovať, pretože obsah vlákniny je pomerne vysoký. Glukomanánová vláknina obsahuje polysacharidy, ktoré môžu pomôcť črevám lepšie fungovať.
Glukomanán môže stimulovať rast dobrých baktérií v črevách. Týmto spôsobom je v čreve väčšia aktivita dobrých baktérií. Črevné pohyby sa tiež stávajú plynulejšími pri likvidácii výkalov. V skutočnosti je známe, že podávanie vlákniny glukomanánu pomáha prekonať ťažkú zápchu u detí.
4. Rezance Shirataki sú bezpečné pre diabetikov
Výskum ukazuje, že glukomanánová vláknina v rezancoch shirataki môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a znížiť riziko inzulínovej rezistencie.
Pretože glukomanánová vláknina môže oddialiť vyprázdňovanie žalúdka, takže hladina cukru v krvi a inzulínu, ktoré vstupujú do krvného obehu, sa budú pomaly, postupne zvyšovať. Neexistuje žiadny náhly skok.
Už pred niekoľkými rokmi sa vo výskume zistilo, že ľudia s diabetom 2. typu, ktorí konzumovali glukomanánovú vlákninu po dobu 3 týždňov, zaznamenali výrazný pokles fruktózamínu. Fruktozamín je marker alebo indikátor hladiny cukru v krvi za posledné 2-3 týždne.