Väčšina ľudí si myslí, že pochutiny na báze pšenice sú najzdravšie a najvýživnejšie. Vedeli ste však, že sójové bôby nie sú o nič menej zdravé ako pšenica? Poďte, zistite, aký je nutričný obsah a výhody sójových bôbov pre zdravie!
Nutričný obsah sóje
Sójové bôby sú jedným z druhov bôbov, ktoré verejnosť pomerne často konzumuje.
Arašidy, ktoré majú latinský názov Glycín max Toto je obľúbené, pretože sa dá spracovať na rôzne druhy občerstvenia, od tofu, tempehu, mlieka, sójovej omáčky, tauka, múky až po olej.
Na základe farby semena majú tieto bôby niekoľko druhov, a to zelené, žlté, čierne a hnedé sójové bôby.
V samotnej Indonézii sa najviac pestujú žlté a čierne sójové bôby.
Napriek tomu sú vo všeobecnosti všetky druhy sójových bôbov bohaté na nutričný obsah.
Nasleduje zoznam sacharidov, bielkovín, tukov, vlákniny, vitamínov a minerálov obsiahnutých v 100 g (gramoch) sójových bôbov:
- Voda: 20 g
- Energia: 286 kalórií (cal)
- Bielkoviny: 30,2 g
- Tuk: 15,6 g
- Sacharidy: 30,1 g
- Vláknina: 2,9 g
- Vápnik: 196 miligramov (mg)
- Fosfor: 506 mg
- Železo: 6,9
- Sodík: 28 mg
- Draslík: 870,9 mg
- Zinok: 3,6 mg
- Karotenoidy: 95 mcg
- Tiamín (vitamín B1): 0,93 mg
- Riboflavín (vitamín B2): 0,26 mg
Majte však na pamäti, že nutričný obsah sójových produktov sa môže líšiť v závislosti od spôsobu spracovania bôbov a pridaných prísad.
Výhody sójových bôbov pre zdravie tela
Tu sú niektoré zo zdravotných výhod sójových bôbov, ktoré by ste nemali brať na ľahkú váhu:
1. Bohatý na esenciálne aminokyseliny
Vedeli ste, že arašidy, ktoré sú základnými zložkami tempehu a tofu, sú dobré pre srdce?
Áno, tieto orechy sú zdrojom polynenasýtených tukov, ktoré sú dobré pre vaše srdce a celkové zdravie.
Navyše obsah bielkovín a izoflavónov v sójových bôboch poskytuje benefity v podobe znižovania LDL cholesterolu (zlého cholesterolu).
Dobre kontrolovaný cholesterol môže pomôcť znížiť riziko mŕtvice, srdcového infarktu a iných srdcových chorôb.
3. Schudnite
Pre tých z vás, ktorí sa snažia schudnúť, odborníci na zdravie odporúčajú tieto orechy ako zdravú desiatu každý deň.
Výhody tejto jednej sóje sú získané z jej vysokého obsahu bielkovín a vlákniny na oddialenie hladu.
Okrem toho majú sójové bôby aj nízky glykemický index.
Glykemický index je hodnota, ktorá ukazuje, ako rýchlo vaše telo premieňa sacharidy na krvný cukor.
Potraviny s nízkym glykemickým indexom sa zvyknú tráviť pomalšie, takže vás nevyhladujú.
To vám samozrejme skutočne pomôže kontrolovať vašu túžbu po vysokokalorických potravinách.
4. Hladké trávenie
Obsah vlákniny v sójových bôboch tiež pomáha udržiavať zdravý tráviaci trakt, vrátane toho, že problémy s črevami sú hladké a pravidelné.
Tento benefit sa získava aj z obsahu izoflavónu v sójových bôboch.
Izoflavóny sú antioxidanty, ktoré môžu chrániť bunky tela pred poškodením voľnými radikálmi.
Okrem pôsobenia proti voľným radikálom môžu izoflavóny v týchto orechoch skutočne pomôcť črevám pracovať tak, aby sa váš tráviaci systém stal hladším.
Pravidelná konzumácia sóje môže tiež pomôcť znížiť riziko zápchy, rakoviny hrubého čreva, hernií a hemoroidov.
Ale pamätajte, nezabudnite si kontrolovať porciu sójového jedla, aby ste to neprehnali, OK!
5. Kontrolujte hladinu cukru v krvi
Nízky glykemický index v sójových bôboch má tiež priamy prínos na hladinu cukru v krvi vo vašom tele.
Vo všeobecnosti, ak má potravina nízky glykemický index, potenciál tejto potraviny spôsobiť drastické zvýšenie hladiny cukru v krvi je relatívne malý.
Naopak, ak má potravina vysoký glykemický index, tým väčšia je pravdepodobnosť, že daná potravina spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Pre diabetikov je to určite dobrá správa.
Dôvodom je, že ľudia s cukrovkou môžu voľne jesť sójové bôby bez toho, aby sa museli obávať, že zaznamenajú skoky v hladine cukru v krvi.
Nielen to, obsah vlákniny v sójových bôboch tiež pomáha spomaľovať proces vstrebávania potravy v tele.
No, tento proces pomalého vstrebávania môže spôsobiť, že sa budete cítiť sýti dlhšie. Ak sa cítite sýti, zvyčajne nemáte chuť jesť bláznivo alebo nadmerne.
Opäť platí, že tento stav je určite výhodný pre ľudí s cukrovkou, ktorí chcú kontrolovať hladinu cukru v krvi, ako aj svoju hmotnosť.
6. Zabraňuje úbytku kostnej hmoty
Ďalšou výhodou sójových bôbov je zabránenie úbytku kostnej hmoty.
Toto je vysvetlené v štúdii Asian Pacific Journal of Tropical Medicine .
Počas menopauzy sa produkcia hormónu estrogénu v tele ženy drasticky znižuje.
Samotný estrogén hrá dôležitú úlohu pri formovaní a ochrane silných kostí.
Preto sú ženy, ktoré vstúpili do menopauzy, vystavené vysokému riziku straty kostnej hmoty, známej ako osteoporóza.
V skutočnosti majú ženy štyrikrát vyššiu pravdepodobnosť vzniku osteoporózy ako muži, keď vstúpia do menopauzy.
Našťastie sójové bôby obsahujú izoflavóny, čo sú chemické zlúčeniny, ktoré majú štruktúru a funkciu podobnú estrogénu.
Žiadna sranda, je známe, že obsah izoflavónu obsiahnutý v týchto orechoch a ich derivátoch je vyšší ako v iných potravinových zložkách.
Ak sa tieto orechy pravidelne konzumujú spolu s príjmom iných vysoko výživných potravín, účinne pomáhajú inhibovať poškodenie kostí, aby sa zabránilo riziku osteoporózy.
7. Znižuje riziko rakoviny prsníka
Niektorí ľudia veria, že konzumácia sójových bôbov môže u žien spustiť rakovinu prsníka.
Štruktúra obsahu izoflavónu v sójových bôboch je podobná estrogénu, ktorý je často spájaný ako príčina rakoviny prsníka.
V skutočnosti sójové bôby skutočne poskytujú výhody, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine prsníka vďaka vysokému obsahu vlákniny.
Podľa štúdie American Cancer Society strava bohatá na vlákninu pomáha znižovať riziko rakoviny prsníka.
8. Zmierňuje príznaky menopauzy
Pri vstupe do menopauzy ženy zvyčajne pociťujú niektoré typické príznaky.
Jedným z nich sú návaly horúčavy, konkrétne pocit tepla a horúčavy, ktorý sa často objavuje v noci.
To sa môže stať, pretože menopauza spôsobuje, že produkcia hormónu estrogénu v tele drasticky klesá.
No a práve tieto hormonálne zmeny spôsobujú, že počas menopauzy pociťujete „horúcosť“.
Dobrá správa, štúdia publikovaná v časopise Menopauza uvádza, že konzumácia potravín získaných zo sójových bôbov môže byť prospešná na zmiernenie symptómov menopauzy.
9. Znižuje riziko rakoviny prostaty
Pre tých z vás, ktorí netolerujú laktózu alebo sú alergickí na kravské mlieko, môže byť sójové mlieko alternatívnym nápojom, ktorý má podobné výhody ako kravské mlieko.
Navyše toto mlieko pochádza aj zo zeleniny (rastlín), takže môže byť obľúbeným nápojom pre tých z vás, ktorí žijú vegetariánsky alebo vegánsky životný štýl.
Food Control Agency v Spojených štátoch, FDA, uvádza, že sójové mlieko je dobré pre deti na pitie.
Pred podaním tohto mlieka svojmu dieťaťu by ste sa však mali najskôr poradiť s lekárom, najmä ak má vaše dieťa alergiu na arašidy alebo určité zdravotné ťažkosti.