Patríte k ľuďom, ktorí radi jedia kuracie nohy? Niektorým z vás sa to môže páčiť, no niektorým sa to možno nebude páčiť.
Niektoré mýty hovoria, že kuracie pazúry sú dobré pre malé deti na rýchly beh. Niet divu, že mnohí rodičia kŕmia svoje deti kuracími nohami. Je však konzumácia kuracích nôh skutočne zdravá?
Je zdravé jesť kuracie nohy?
Kuracie nohy sa zvyčajne varia do polievky, kuraťa zo sójovej omáčky alebo sa pripravujú korenené jedlá. Kuracie nohy obsahujú kosti, kožu a žily. Nenájdete žiadne mäso, takže môžete jesť iba kožu a šľachy a možno aj dreň v kuracích kostiach.
Napriek tomu väčšina ľudí zje len kožu a šľachy, zatiaľ čo kuracie kosti bohaté na živiny sa vyhodia. V skutočnosti je v kuracích kostiach veľa živín, ktoré telo potrebuje.
Môže byť ťažké získať túto kostnú dreň, takže ju vyhoďte. V skutočnosti ho však môžete uvariť tak, že z neho urobíte vývar. Takže je pre vás jednoduchšie získať živiny v kostiach kuracích nôh.
Vývar z kostí možno pripraviť varením kuracích kostí niekoľko hodín, kým sa živiny v kostiach neuvoľnia vo vývare. Tento vývar z kostí môžete pridať do slepačej polievky, ktorú majú deti zvyčajne radi.
Výhody konzumácie kostnej časti kuracích nôh
Nižšie sú uvedené niektoré zo živín, ktoré môžete získať z obsahu kostí kuracích pazúrov.
- Minerály, ako je vápnik, horčík, draslík a fosfor. Tieto minerály sú dôležité pri podpore zdravého krvného obehu, hustoty a zdravia kostí, zdravia nervov, zdravia srdca a trávenia.
- Glukozamín. Tento obsah môže podporiť pevnosť kĺbov. Vyhnete sa tak artritíde alebo bolestiam kĺbov.
- Kyselina hyalurónová. Tieto zlúčeniny môžu podporovať zdravie tkanív, ako je omladenie buniek a sila kožných buniek.
- Chondroitín sulfát. Tento obsah má rovnaké výhody ako glukosamín, a to na podporu zdravia kĺbov. Okrem toho môže chondroitín podporovať aj zápalovú reakciu, zdravie srdca a zdravie pokožky.
- Kolagén. Kosti z kuracích nôh tiež obsahujú vysoké hladiny kolagénu, pričom tento kolagén je dôležitý na to, aby pomáhal udržiavať zdravú pokožku, posilňoval štruktúru krvných ciev, posilňoval štruktúru kostí a chránil výstelku tráviaceho traktu.
Aby ste však získali všetky tieto výhody, mali by ste si vybrať kvalitné kuracie mäso. Nevyberajte si kuracie mäso, ktorému boli injekčne podané hormóny alebo antibiotiká, pretože má potenciál znížiť obsah živín.
Pozor! Kuracie nohy majú vysoký obsah nasýtených tukov
Na druhej strane, konzumácia kuracích nôh môže mať negatívny vplyv na vaše zdravie. Kuracie nohy sú úplne pokryté kuracou kožou a koža má vysoký obsah nasýtených tukov.
Niet divu, že kuracie pazúry majú lahodnú chuť kvôli obsahu tuku. Potraviny s vysokým obsahom tuku majú vo všeobecnosti lahodnú chuť.
Vysoký obsah nasýtených tukov môže zvýšiť hladinu zlého cholesterolu. V priebehu času môže vysoká hladina cholesterolu upchať cievy, ktoré zásobujú srdcový sval krvou. V dôsledku toho môžete dostať ochorenie srdca.
Musíte vedieť, že na 100 gramov kuracích nôh obsahuje nasýtený tuk 3,9 gramu alebo ekvivalent 20 % dennej potreby nasýtených tukov pre dospelých vo všeobecnosti.
Okrem toho 100 gramov kuracích nôh obsahuje cholesterol až 84 mg alebo 28 % dennej potreby cholesterolu pre dospelých vo všeobecnosti.
Pre tých z vás, ktorí sú fanúšikmi kuracích nôh, sa odporúča nejesť kuracie nohy (najmä kožu) príliš často a veľa. Odporúčame vám konzumovať kostnú dreň s kuracími nohami, pretože tam je veľa živín, ktoré telo potrebuje.