Ak by ste si mali vybrať medzi zemiakmi a sladkými zemiakmi, ktoré by ste si vybrali? Oba majú rôzne tvary, chute a živiny. Zemiaky a sladké zemiaky v podstate pochádzajú z tej istej krajiny, konkrétne z Južnej Ameriky, hoci nejde o rastliny rovnakého druhu. Ktorý z nich je vašou voľbou? Pozrite si porovnanie nižšie.
Porovnanie medzi zemiakmi a sladkými zemiakmi
1. Veľkosť
Pri porovnávaní nutričných informácií pre potraviny je dôležité použiť rovnaký počet porcií na meranie hodnoty. Tento výpočet je prevzatý z údajov Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických :
- Zemiaky 173 gramov
- Sladké zemiaky 114 gramov
Táto veľkosť sa počíta v počte jednotiek zemiakov a sladkých zemiakov. V porovnaní s veľkosťou majú zemiaky väčšiu hmotnosť (majú tendenciu byť okrúhle) a sladké zemiaky majú o niečo menší obsah s predĺženým tvarom.
2. Kalórie
Kalorický obsah zemiakov a sladkých zemiakov je takmer rovnaký. 100 gramová porcia pečených zemiakov so šupkou obsahuje 93 kalórií. Medzitým sladké zemiaky s rovnakou porciou, ak sú pečené so šupkou, obsahujú 90 kalórií.
3. Sacharidy a vláknina
Majte na pamäti, že väčšina kalórií v zemiakoch a sladkých zemiakoch pochádza z obsahu sacharidov v nich. V porcii 100 gramov zemiakov je 21 gramov sacharidov a 2,2 gramu vlákniny. Kým sladké zemiaky majú 21 gramov sacharidov a 3,3 gramu vlákniny.
Vláknina v zemiakoch a sladkých zemiakoch je dôležitou živinou, ktorá môže zvýšiť pohyby čriev, ktoré môžu pomôcť kontrolovať hlad. Vláknina v oboch typoch hľúz je tiež schopná znížiť hladinu cholesterolu v krvi, ak sa konzumuje asi 30 gramov denne.
4. Bielkoviny a tuky
Zemiaky a sladké zemiaky majú podobný obsah tuku a bielkovín. 100 gramov zemiakov obsahuje 2,5 gramu bielkovín a 0,1 gramu tuku. V porovnaní so sladkými zemiakmi obsahujú batáty menej bielkovín, asi 2 gramy bielkovín a 0,2 gramu tuku.
5. Vitamíny
Porovnanie obsahu vitamínov medzi zemiakmi a sladkými zemiakmi je v skutočnosti veľmi odlišné:
- 100 gramov bielych zemiakov obsahuje 9,6 mg vitamínu C, 28 mcg folátu a 1 mcg vitamínu A.
- Medzitým 100 gramov sladkých zemiakov obsahuje 20 mg vitamínu C, 6 mcg folátu a 19 218 mcg vitamínu A.
Zemiaky v podstate obsahujú vitamín C, ktorý je vyšší ako vitamín A. Zatiaľ čo sladké zemiaky poskytujú vitamín A, ktorý je viac ako 100-násobkom jeho hodnoty v porovnaní so zemiakmi. Zemiaky a sladké zemiaky sú prospešné pre telesný vývoj, zdravie očí a posilnenie imunitného systému.
5. Minerály
Pokiaľ ide o obsah minerálov, zemiaky sú lepším zdrojom železa a draslíka ako sladké zemiaky. 100 gramová porcia zemiakov obsahuje 1,1 mg železa a 535 mg draslíka. Kým batáty obsahujú 0,7 mg železa a 435 mg draslíka, kde ak telu chýbajú minerály, môže dôjsť k anémii.
Záver
Vybrať si batáty alebo zemiaky vlastne nie je príliš výrazný rozdiel, takže si ho pokojne upravte podľa chuti. Dôležitejšie je, ako sa to varí. Pečené zemiaky sú určite zdravšie ako vyprážané sladké zemiaky. Ako aj hranolky alias hranolky, čo určite nie je zdravé v porovnaní s varenými sladkými zemiakmi. Zistite pre svojho sprievodcu rôzne spôsoby zdravého varenia.