Takmer každý má rád vajcia, najmä slepačie a prepeličie. Okrem toho, že sú tieto okrúhle zložky potravín ľahko spracovateľné, obsahujú živiny dôležité pre telo. Čo je však z týchto dvoch najzdravšie a najvýživnejšie?
Nutričný obsah kuracích vajec a prepeličích vajec
Podľa vzhľadu určite ľahko spoznáte rozdiel medzi týmito dvoma druhmi vajec. Áno, kuracie vajcia majú hnedú farbu škrupiny, zatiaľ čo prepeličie vajcia bývajú biele s čiernymi škvrnami na škrupine.
Čo je teda z hľadiska nutričného obsahu zdravšie, nie? Poďme, popíšeme jeden po druhom!
1. Proteín
Každých 50 gramov alebo približne 1 veľké kuracie vajce obsahuje 6 gramov bielkovín a 78 kalórií. Jedna porcia prepeličích vajec (5 vajec) obsahuje 6 gramov bielkovín a 71 kalórií.
Ak zjete 5 prepeličích vajec, znamená to, že získate rovnaký príjem bielkovín, ako keď zjete kuracie vajce. Kalorický obsah týchto dvoch je iba 7 kalórií, takže sa to príliš nelíši.
Nielen počet kalórií je podobný, ale aj obsah vitamínov a minerálov v týchto dvoch typoch vajec býva rovnaký.
2. Cholesterol
Možno ste sa vyhýbali konzumácii prepeličích vajec, pretože sa hovorí, že zvyšujú cholesterol. V dôsledku toho sa rozhodnete jesť iba kuracie vajcia, ktoré majú bezpečnejší obsah cholesterolu. Je to však naozaj tak?
V skutočnosti každých 5 vajec alebo porcia prepeličích vajec obsahuje 5 gramov celkového tuku, ktorý pozostáva z 1,6 gramov nasýtených tukov. Medzitým veľké kuracie vajce (50 gramov) obsahuje 5 gramov celkového tuku a 1,5 gramu nasýteného tuku.
Aj keď sa zdá, že rozdiel je nepatrný, obsah nasýtených tukov v prepeličích vajciach je stále vyšší. Buďte opatrní, tento nasýtený tuk môže zvýšiť hladinu zlého cholesterolu vo vašom tele.
Kvôli ich malej veľkosti si možno neuvedomujete, že ste za deň zjedli veľa prepeličích vajec. No a práve toto môže vyvolať vysoký cholesterol, ak porcia nie je okamžite kontrolovaná.
Sú teda slepačie vajcia alebo prepeličie vajcia zdravšie?
V zásade sú tieto dve vajcia rovnako prospešné pre zdravie. Pri pohľade na obsah tuku však slepačie vajcia bývajú zdravšie ako prepeličie.
Tí z vás, ktorí majú vysoký cholesterol, by mali obmedziť konzumáciu prepeličích vajec alebo len občas. Navyše, kvôli jeho malej veľkosti si často nemusíte uvedomiť, keď jete prepeličie vajcia vo veľkom množstve.
To však neznamená, že môžete slobodne jesť veľa kuracích vajec. Je potrebné poznamenať, že obsah nasýtených tukov v slepačích vajciach netreba podceňovať, preto ho treba obmedziť.
Ak chcete byť bezpečnejší a zdravší, ak sú vajcia varené, nepotrebujete veľa oleja alebo margarínu.