Listový šalát sa zvyčajne konzumuje surový ako šalát, pripravuje sa z neho chlieb alebo sa mieša do šalátov. Vedeli ste však, že existujú aj iné druhy šalátu? Alebo ste to dokonca skúšali? Áno, je to žerucha, ktorá sa môže konzumovať priamo ako čerstvá zelenina alebo najskôr uvarená.
Aby ste nezohnali šalát vo všeobecnosti, existujú rôzne výhody žeruchy, ktoré sú dobré na podporu vášho zdravia, viete. Pozrime sa viac v nasledujúcej recenzii.
Spoznajte obsah živín v žeruche
Zdroj: COOP Stronger Together Ak je šalát zvyčajne známy svojou širokou veľkosťou listov, ktoré sú svetlozelenej farby, potom listy žeruchy majú menší priemer listov s tmavozelenou farbou. Rovnako ako pri iných druhoch zeleniny, ktoré uchovávajú nespočetné množstvo dobrých vlastností, aj vy môžete získať výhody žeruchy zadarmo.
Potočnica je vybavená rôznymi dôležitými živinami, ktoré ešte zvýšia dostatok živín v tele. Podľa indonézskych údajov o zložení potravín patriacich indonézskemu ministerstvu zdravotníctva môže 100 gramov (gr) listov šalátu poskytnúť až 17 kalórií energie, 2,2 gramu sacharidov, 3,1 gramu bielkovín a 0,7 gramu vlákniny.
Nestačí sa len zastaviť, pri konzumácii tohto šalátu určite získate množstvo vitamínov a minerálov. Minerály ako vápnik, fosfor, železo, sodík, draslík, meď, zinok a ďalšie vitamíny B, vitamín C a vitamín K tiež robia tento list šalátu bohatším na živiny.
Odteraz teda neváhajte jesť listy žeruchy, ktoré sú nielen čerstvé, ale aj zdravé pre telo.
Séria výhod žeruchy pre zdravie
Okrem toho, že žerucha prebúdza chuť do jedla, ponúka aj celý rad dobrých benefitov, ktoré by ste si nemali nechať ujsť.
1. Vysoký obsah antioxidantov
Zdroj: Reader's DigestZakaždým, keď zjete žeruchu, pridali ste množstvo antioxidantov, ktoré sa v nej nachádzajú. Antioxidanty sú zlúčeniny, ktorých úlohou je chrániť telo pred škodlivými voľnými radikálmi. Príliš veľké vystavenie voľným radikálom, riziko spôsobenia rôznych chronických ochorení, ktoré sú nebezpečné.
Hoci antioxidanty v skutočnosti telo produkuje, nezaškodí ich optimalizácia prostredníctvom denných zdrojov potravy. Najmä preto, že množstvo antioxidantov produkovaných telom je len malé.
Presnejšie povedané, žerucha má viac ako 40 druhov flavonoidov, čo sú antioxidanty bežne sa vyskytujúce v rastlinách. Množstvo je tiež pomerne vysoké v porovnaní s inými druhmi zeleniny, preto sa považuje za účinné na neutralizáciu účinkov voľných radikálov.
2. Zabráňte útoku rakoviny
Nemenej zaujímavé sú aj ďalšie benefity žeruchy, pretože obsahuje fytochemikálie a izotikyanáty. O týchto dvoch zlúčeninách je už dlho známe, že pomáhajú znižovať riziko rakoviny tým, že chránia bunky tela, blokujú karcinogénne zlúčeniny, ktoré spôsobujú choroby, a zabraňujú rastu a šíreniu nádorov.
V skutočnosti niekoľko štúdií uvedených na stránke Healthline dokázalo, že zlúčeniny izotiokyanátov v listoch žeruchy sú schopné predchádzať rakovine hrubého čreva, prostaty, pľúc a kože.
Posilnené ďalšími štúdiami v toxikológii a aplikovanej farmakológii, že izotiokyanáty a sulforafanové zlúčeniny, ktoré sú prítomné v listoch žeruchy, môžu potlačiť výskyt buniek rakoviny prsníka.
3. Zníženie krvného tlaku
Štúdia z roku 2013 publikovaná v British Journal of Clinical Pharmacology zistila, že potraviny obsahujúce dusičnany, ako je žerucha, preukázateľne rozširujú krvné cievy a tiež zlepšujú prácu stuhnutých krvných ciev.
Okrem toho, obsah dusičnanov v listoch šalátu je tiež schopný zvýšiť množstvo oxidu dusnatého v krvi. Preto sa vysoký krvný tlak postupne znižuje.
4. Chráni zdravie srdca
Predpokladá sa, že rôzne dôležité živiny v zelenine sú dobré na udržanie zdravia srdca a žerucha nie je výnimkou. Betakarotén, zeaxantín a luteín sú niektoré z antioxidačných zlúčenín z rodiny karotenoidov obsiahnutých v žeruche.
Konzumácia týchto troch zlúčenín sa často spája s prevenciou srdcových chorôb a vysokého krvného tlaku. Okrem toho vysoké množstvá karotenoidových zlúčenín môžu tiež znížiť riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody, podľa Mediators of Inflammation Journal.
Pre tých z vás, ktorí sa snažia udržať si zdravé srdce, môže byť tento druh šalátu tou správnou voľbou jedla, pretože zvyčajne pomáha znižovať telesný cholesterol, ktorý priamo ovplyvňuje činnosť srdca.
5. Udržujte zdravie kostí
V skutočnosti tento druh šalátu obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú údajne schopné posilniť a udržať funkciu kostí. Počnúc vitamínom K, vápnikom, horčíkom, draslíkom až po fosfor.
Vitamín K tu slúži na urýchlenie vstrebávania vápnika, zníženie vylučovania vápnika močom a ako zložka osteokalcínu, čo je proteín tvoriaci zdravé kostné tkanivo.
V spojení s úlohou ďalších minerálov, ktoré ďalej posilňujú schopnosť a zdravie kostí ako člena telesného pohybu.
6. Zdravé oči
Nielen vitamín A môže udržiavať zdravie očí, rovnaký prínos má aj vitamín C. Výskum publikovaný v časopise Acta Ophthalmologica Journal vysvetľuje, že obsah vitamínu C v žeruche môže znížiť riziko vzniku šedého zákalu.
Okrem šedého zákalu budú antioxidačné zlúčeniny luteín a zeaxantín prítomné v žeruche predchádzať rozvoju makulárnej degenerácie. Makulárna degenerácia je porucha oka, ktorá môže ovplyvniť schopnosť vidieť.
Toto ochorenie môže útočiť s vekom, čo sa väčšinou prejavuje, keď má človek viac ako 60 rokov.