Kto by nemiloval sladkú chuť cukru? Zdá sa, že väčšina ľudí má rada cukor, aj keď v rôznych množstvách. Cukor môže skutočne urobiť jedlo a nápoje chutnejšie. Práve to spôsobuje, že cukor je neoddeliteľný od každodenného života, rovnako ako rafinovaný cukor.
Bohužiaľ, tento druh cukru môže zvýšiť riziko cukrovky 2. typu a iných chronických ochorení. Čo je to vlastne rafinovaný cukor? Pozrite si nasledujúcu recenziu.
Čo je rafinovaný cukor?
Rafinovaný cukor je cukor, ktorý bol spracovaný a vyčistený z kryštálového cukru.
Výrobcovia najprv odoberú šťavu zo stoniek trstiny, potom ju filtrujú treskou, aby sa odstránili nečistoty z procesu zberu.
Šťava z cukrovej trstiny sa potom varí, kým sa nevytvorí kryštálový cukor ( kryštálový cukor ).
Tento proces spracovania produkuje surový cukor obsahujúci sacharózu, ktorý sa nedá konzumovať. Výrobcovia tiež musia stále oddeľovať kryštály cukru od sirupu.
Po oddelení kryštálov cukru a cukrového sirupu výrobcovia spracujú kryštály cukru ďalej, aby odstránili farbu a iné látky, ktoré nie sú cukrom.
Potom oddelili kryštály cukru od zvyšnej kvapaliny odstredením. Tento proces produkuje čisté kryštály cukru a hustý, hnedý sirup tzv melasa (kvapka cukru).
Kryštáliky cukru potom prechádzajú ďalším spracovaním na rafinovaný biely cukor.
Tento konečný produkt sa používa v rôznych priemyselných odvetviach, pretože je čistejší a má čistejší vzhľad ako surový cukor.
Tento cukor nájdete v rôznych balených potravinových výrobkoch, nealkoholických nápojoch, džemoch, koláčoch a omáčkach.
Konzumáciu rafinovaného cukru vláda zakazuje
Podľa vyhlášky ministra priemyslu a obchodu č. 527/MPT/KET/9/2004 je rafinovaný cukor určený len pre priemysel ako surovina alebo prísada do výrobného procesu.
Výrobcovia majú tiež zakázané predávať rafinovaný cukor distribútorom, maloobchodníkom a spotrebiteľom. Dôvodom je, že tento produkt má potenciál spôsobiť množstvo zdravotných problémov.
Napríklad výskum na American Journal of Clinical Nutrition ukázali, že konzumácia veľkého množstva rafinovaného cukru bola spojená s obezitou a cukrovkou 2. typu.
Konzumácia tohto cukru tiež spôsobuje starnutie pokožky prirodzeným procesom glykácie.
Glykácia je proces, keď molekuly cukru vstupujú do krvného obehu a uzatvárajú proteínové molekuly v koži. V priebehu času pokožka stmavne a zmatní.
Mnoho negatívnych účinkov rafinovaného cukru na zdravie je silným dôvodom, prečo je proces predaja tohto produktu veľmi obmedzený.
Každé odvetvie a spoločnosť, ktorá dostane tento produkt, musí tiež poskytnúť správy o distribúcii spriazneným stranám.
Vplyv konzumácie rafinovaného cukru na zdravie
Nadmerná konzumácia rafinovaného cukru, ktorý sa príliš nelíši od iných druhov cukru, môže mať aj nasledujúce účinky.
1. Urýchlite priberanie
Väčšina balených sladených potravín a nápojov má tiež vysoký obsah kalórií.
Aj keď nejete veľa, tieto produkty s vysokým obsahom cukru prinesú vášmu telu veľké množstvo kalórií.
Ak je počet kalórií väčší ako spálené, telo musí tieto prebytočné kalórie uložiť vo forme tuku.
V dôsledku toho sa zväčšuje aj vaše tukové tkanivo, takže rýchlo priberáte.
2. Hypoglykémia
Okrem zvýšenia hladiny cukru v krvi môže konzumácia rafinovaného cukru spôsobiť aj hypoglykémiu, alias nízku hladinu cukru v krvi.
Je to preto, že keď konzumujete cukor, pankreas uvoľní inzulín, aby udržal stabilnú hladinu cukru v krvi.
Hormón inzulín funguje tak, že premieňa cukor z potravy na glukózu na energiu.
V podmienkach hypoglykémie veľmi nízke hladiny cukru v krvi spôsobujú príznaky ako hlad, bledá pokožka, trasenie a slabosť.
3. Nedostatok vitamínov a minerálov
Vaše telo potrebuje viac vitamínov B-komplexu, vápnika a horčíka na spracovanie rafinovaného cukru s vysokou úrovňou čistoty.
Pri konzumácii tohto cukru sa vyčerpá aj zásoba rôznych mikrolátok.
Z dlhodobého hľadiska môže nedostatok komplexu vitamínov B narušiť nervové funkcie a proces tvorby energie.
Medzitým môže nedostatok vápnika a horčíka zvýšiť riziko osteoporózy a artritídy (artritídy).
4. Zvyšuje riziko cukrovky 2. typu
Konzumácia potravín s vysokým obsahom rafinovaného cukru alebo pridaných sladidiel môže viesť k obezite.
Keď ste obézni, ste náchylnejší na inzulínovú rezistenciu. Ide o stav, keď bunky tela nedokážu správne reagovať na inzulín.
Telo tiež stráca schopnosť udržiavať hladinu cukru v krvi v normálnom rozmedzí.
Postupne môže tento stav viesť k cukrovke typu 2. Budete tiež vo väčšom riziku rôznych komplikácií.
5. Zvyšuje riziko srdcových ochorení
Štúdia z roku 2014 v časopise JAMA vnútorné lekárstvo našli súvislosť medzi konzumáciou cukru a rizikom srdcových chorôb.
V tejto štúdii ľudia, ktorí prijímali 17-18% svojho príjmu kalórií z cukru, mali o 38% vyššie riziko úmrtia na srdcové choroby.
Nadmerná konzumácia cukru, najmä rafinovaného, môže zvýšiť krvný tlak a chronické zápaly v tele.
V spojení s vysokým rizikom obezity sú to všetko faktory, ktoré spôsobujú, že ste náchylnejší na srdcové choroby.
Rafinovaný cukor patrí medzi komodity, ktoré nemožno oddeliť od ľudského života.
Možno si neuvedomujete, že ste ho našli v rôznych každodenných jedlách a nápojoch. Napriek tomu môžete obmedziť príjem.
Začnite znížením spotreby potravín a nápojov s vysokým obsahom cukru. Rozšírte príjem prírodných potravín bohatých na živiny.
Moment chute sladké jedlá, namiesto cukru môžete použiť aj prírodné sladidlá.