Počas tohto obdobia môžete často vidieť rôzne druhy potravín, o ktorých sa tvrdí, že sú zdravé. S pokrokom v technológii ľudia vytvárajú potraviny, ktoré sú obohatené o určité živiny, aby produkovali zdravšie potraviny. Jedným z druhov potravín, ktoré môžete často počuť, sú funkčné potraviny. čo to vlastne je?
Čo sú funkčné potraviny?
Funkčné potraviny sú potraviny alebo nápoje, ktoré sú obohatené o určité živiny alebo látky (ako sú vitamíny, minerály, vláknina a probiotiká) nad rámec prirodzených živín, ktoré sa už v týchto potravinách nachádzajú. Je to určené na pridanie hodnoty potravín, aby mohli mať pozitívny vplyv na zdravie nad rámec existujúcej základnej nutričnej hodnoty.
Aké sú niektoré príklady?
Funkčné potraviny pokrývajú veľmi širokú škálu potravinárskych výrobkov. Od potravín vyrobených z určitých funkčných ingrediencií (napr. mliečne výrobky obsahujúce probiotiká) až po bežné denné potraviny obohatené o určité živiny (ako sú obilniny obohatené o kyselinu listovú, kuchynský olej obohatený o vitamín A, vajcia obohatené o tamarind), omega-3 tuky a mnohé ďalšie viac).
Príklady funkčných prísad bežne pridávaných do potravín sú:
- Probiotiká sú rovnaké dobré baktérie ako baktérie vo vašom čreve. Konzumácia potravín, ktoré obsahujú probiotiká, môže zlepšiť zdravie vašich čriev.
- Prebiotiká môžu podporiť rast dobrých baktérií v črevách a inhibovať rast zlých baktérií v črevách, čím tiež zlepšujú zdravie čriev.
- Stanoly a steroly môžu mať účinok na zníženie cholesterolu, preto sa tieto zložky často pridávajú do nízkotučných margarínov.
Sú tieto potraviny zdraviu prospešné?
Funkčné potraviny sú často označené určitými zdravotnými tvrdeniami o tom, že môžu byť zdraviu prospešné. Možno je to pravda. Vy ako spotrebiteľ však musíte byť múdri pri výbere potravín. Nezriedka sú tieto tvrdenia tiež zavádzajúce, takže nie je ľahké uveriť.
Je pre vás dôležité, aby ste sa opäť poobzerali medzi potravinami, v ktorých sú pridané živiny alebo funkčné zložky. Zistite, či látky pridávané do jedla môže jedlo absorbovať. A po zjedení týchto funkčných potravín pociťujete vplyv na vaše zdravie, napríklad na krvný tlak či cholesterol v krvi.
Pamätajte, že funkčné jedlo nie je náhradné jedlo
Aj keď funkčné potraviny obsahujú množstvo živín, ktoré môžu podporiť zdravie a pomôcť vám splniť potrebné živiny, stále nedokážu nahradiť prirodzené živiny nachádzajúce sa v potravinách. Stále sa musíte snažiť uspokojiť svoje nutričné potreby dodržiavaním vyváženej nutričnej stravy (konzumácia potravinových zdrojov sacharidov, rastlinných bielkovín, živočíšnych bielkovín, zeleniny a ovocia).
Funkčné potraviny totiž môžu poskytnúť len zdravotné benefity, nie riešenia vašich zdravotných problémov. Funkčné potraviny môžete pridať do svojho každodenného jedálnička ako alternatívu zdravých potravín. Nezabudnite však jesť ďalšie čerstvé potraviny, ktoré obsahujú prírodné živiny.